Vaniljainen Mojito-juustokakku
Tulosta
Jaa reseptiMojitokakun raikas maku on kuin omiaan värikkään juhlan jälkiruokapöytään.
Ainekset
- 1,5 dl sokeria
- 1,5 dl vettä
- 1 vaniljatanko halkaistuna
- 3 oksaa tuoretta piparminttua tai minttua
- Pohja
- 175 g LU Domino Minttu-keksejä
- 35 g voita tai margariinia sulatettuna
- Täyte
- 3-4 liivatelehteä
- 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
- 4 dl vaniljalla maustettua rahkaa tai vaniljajogurttia
- 2 dl kuohukermaa
- 2 limen mehu ja raastettu kuori
- Koristeluun
- reilusti tuoretta minttua
Valmistusohjeet
Mittaa kaikki minttusiirapin ainekset kattilaan. Kiehauta ja keitä siirapiksi (n. 15-20 minuuttia). Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hieman.
Poista mintun oksat. Murskaa Domino Minttu -keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja vaniljarahka keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto juusto-rahkaseokseen ja mausta täyte limen mehulla ja raastetulla kuorella. Liuota liivatelehdet, joista on puristettu liika vesi pois, vielä lämpimään minttusiirappiin.
Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla.
Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele pinta mintunlehdillä.
Tämä resepti on toteutettu yhteistyökumppanin kanssa. Lisää reseptejä osoitteesta www.keksihylly.fi.
Katso myös
Saatat pitää myös näistä
Puolukkajuustokakku lasissa
Nopea juustokakku
Vaaleanpunaiset maljat
Limettileivokset
Carneval-jäätelö
rss-syötteet
Skool sanoo — 29. huhtikuuta 2011
Tätä on pakko kokeilla
nami-hiiri sanoo — 1. toukokuuta 2011
Mahtavan makuinen herkku ! Suosittelen.
Katja sanoo — 7. toukokuuta 2011
Tuntui aika pieneltä määrältä keksiä tuo 175g = yksi dominopötkylä, kun vuoka on halkaisijaltaan 26cm. Jos olisin jaksanut, olisin laittanut puolitoista. Nyt on kakku on kuitenkin jääkaapissa :)
Bebeetto sanoo — 14. kesäkuuta 2012
Aivan mielettömän ihana ja raikas
Ieppa sanoo — 23. lokakuuta 2012
Todella hyvä ohje! Ihanan raikas. Kakku on helppo tehdä vaikka siirappi tarvitseekin keittää. Huomioi, että siirappi kovettuu todella nopeasti jäähtyessään!