Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/valkosipulietanat-ja-burgundin-pata-ja-kristillisdemokraattien-vaalikakku-1
Resepti:

Valkosipulietanat, burgundin pata ja kahvikakku

4.5/5 (2 arviota)
Resepti: Valkosipulietanat, burgundin pata ja kahvikakku
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

  • Valkosipulietanat:
  • 28-32 etanaa
  • 150 g suolaista voita
  • 4-5 valkosipulin kynttä
  • 0,5 dl hienonnettua persiljaa
  • 0,5 dl raastettua parmesanjuustoa
  • hyvää vaaleaa leipää
  • Burgundin pata:
  • 170 g pekonia
  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 iso sipuli
  • 4-6 valkosipulinkynttä
  • 600 g naudan ulko- tai kulmapaistia
  • 1 dl vettä
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • mustapippuria myllystä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 oksaa persiljaa
  • muutama timjamin oksa
  • 1 varsi lehtiselleriä
  • 3 dl lihalientä
  • 3 dl punaviiniä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl soijakastiketta
  • rasia tuoreita herkkusieniä
  • 10-15 pienetä sipulia
  • Kahvikakku:
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1,5 dl kevytmaitoa
  • 4,7 dl vehnäjauhoja (insinöörinmitta)
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 150 g margariinia

Valmistusohjeet

1

Valkosipulietanat:
Tee etanat etanapannuihin tai pieniin annosvuokiin. Valuta etanat lävikössä ja lado pannuihin. Sekoita voihin kaikki mausteet. Nosta teelusikalla nokare jokaisen etanan päälle. Paista 250 asteisessa uunissa max. 10 min. Tarjoa lisänä hyvää maalaisleipää leipää.

Burgundin pata:
Suikaloi pekoni. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet sekä paloittele porkkanat. Kuutioi liha. Kuumenna kolmasosa pekonista pannulla ja paista sipulisilppu rasvassa kauniin ruskeaksi. Siirrä pataan. Ruskista porkkanapalat kevyesti ja kaada sipulien joukkoon. Kuumenna puolet jäljellä olevasta pekonista ja ruskista lihakuutiot muutamassa erässä nopeasti kauniin ruskeaksi. Laita ruskistetut lihakuutiot pataan. Huuhtele pannu 1 dl vettä ja hulauta huuhteluvesi pataan. Ripottele vehnäjauhot lihojen päälle ja sekoita. Kaada punaviini ja lihaliemi myös pataan. Lisää mausteet (sido laakerinlehdet, persiljaoksat, timjami ja sellerinvarsi nyytiksi esim. sideharsonyyttiin, niin se on helpompi nostaa valmiista padasta pois.) ja pyree. Laita kansi päälle ja kypsennä pataa uunissa 175°C n. 2 tuntia. Kuumenna loppupekonit pannulla ja ruskista siinä kuoritut pikkusipulit kauniin värisiksi. Lisää ne pataan ja jatka hauduttamista. Ruskista herkkusienet kokonaisina ja laita 5 minuutiksi padan joukkoon. Tarkista maku, poista maustenyytti ja tuo tarjolle. Tarjoile esim. riisin kanssa.

Kahvikakku:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito, jauhot ja mausteet
hitaasti sekoittaen. Lisää lopuksi sulatettu margariini koko ajan
sekoittaen. Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista n. 60 min. 190 asteessa.

Kakun jäähdyttyä, kuorruta tomusokerimassalla. Kakku tarjoillaan kahvin kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä


KesäkeittoGrillattu marmoriulkofileeKesäkalapihvitPasta all’ amatricianaNokkosletutKanakebab ja hummustaKanapitaLinssi-hernepihvitGrillattua possua, romescoa ja manteliluntaGrillatut avomaankurkut ja grillikalaaMozzarella-tomaattisalaattiBaklavaPunajuuripastaMiniburgeritMansikkasemifreddoKanakebab

*