Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/tryffelikakku-1

Resepti:

Tryffelikakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.4/5 (9 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Pohja:
120 g voita
100 g tomusokeria
120 g tummaa suklaata
5 munaa
100 g sokeria
120 g vehnäjauhoja
Kuorrutus:
30 g sokeria
180 g tummaa suklaata
50 g kermaa
3 munankeltuaista
3 dl kermaa
Mascarponevaahto:
1 dl mascarponejuustoa
2 dl vatkattua kermavaahtoa
1/2 vaniljatangon sisus
ripaus sokeria

Valmistusohjeet

1

Pohja

Vatkaa voi, tomusokeri ja sulatettu suklaa vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto varovasti suklaavaahdon joukkoon. Siivilöi sekaan jauhot. Paista voidellussa kakkuvuoassa 180 C uunissa 60 minuuttia.

Kuorrutus

Lämmitä kerma ja sokeri. Nosta kattila liedeltä ja lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi ja lisää suklaamassaan. Lisää jäähtyneeseen seokseen kermavaahto.

Jaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta yksi osa kevyesti esimerkiksi kirsikkaliköörillä. Muut osat voit pakastaa seuraavaa käyttöä varten.

Levitä suklaakuorrutus kakun päälle. Käytä apuna irtopohjavuokaa, jotta saat reunoista ja pinnasta mahdollisimman tasaisen. Jäähdytä noin 5 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele suklaalastuilla.

Tarjoa lisänä halutessasi mascarponevaahtoa. Sekoita vaahdon kaikki ainekset varovasti keskenään.