Sellerisima

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Ennakkoluulot voi unohtaa alkuunsa. Vaikka simaan käytetään sellerinlehtiä pari kourallista, maku on kevyen makea ja tyylikäs. Keväällä ja kesällä sima tehdään varsisellerin lehdistä, syksyllä käyvät myös juurisellerin naatit. Rehevimmät lehdet löytyvät kauppahalleista.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

10 min + 4 vrk

Määrä:

5 litraa

Ainekset

1/2 l tiiviisti mittaan painettuja varsisellerin lehtiä
5 l vettä
4-5 dl sokeria
1 (luomu)sitruuna
herneen kokoinen pala hiivaa

Valmistusohjeet

1

Huuhdo sellerinlehdet hyvin ja pane ne tilavaan astiaan. Kiehauta vesi ja kaada se lehtien päälle. Sekoita sokeri joukkoon. Kuori ja viipaloi sitruuna ja sekoita simaan. Anna siman jäähtyä haaleaksi.

2

Liuota hiiva pieneen simatilkkaan ja sekoita simaan. Anna käydä huoneenlämmössä pari vuorokautta eli jonkin verran pitempään kuin tavallinen sima.

3

Siivilöi, pullota ja pane kylmään. Sima on valmista parin vuorokauden kuluttua.

Ohje: Aila Pakarinen

Kuva: Tuomas Kolehmainen