Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/puolukkamoussekakku

Resepti:

Puolukkamoussekakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (15 arviota)

Mausteinen kakkupohja ja puolukka ovat yhdessä pirteä ja raikas yhdistelmä.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 t. + hyytyminen seuraavaan päivään

Kalorit:

210 kcal / annos

Määrä:

12 annosta

Ainekset

maustekakkupohja:
2 keltuaista
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoa
1/2 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
Vuoan voiteluun:
1 rkl voita
Puolukkamousse:
3 kpl liotettuja liivatelehtiä
1 dl kuohukermaa
2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl vaniljasokeria
100 g soseutettuja puolukoita
2 valkuaista
1 dl sokeria
Kostutus:
1/2 dl sokeroitua marjamehua tai glögiä
Pinnalle:
1 rkl kaakaojauhetta

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin kakkupohja.
Voitele kakkuvuoka. Yhdistä
kuivat aineet. Vatkaa
keltuaiset, kananmuna ja
sokeri vaahdoiksi. Sekoita
kuivat aineet joukkoon. Lusikoi
taikina halkaisijaltaan 20
senttimetriseen, voideltuun
irtopohjaiseen vuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa
noin 20 minuuttia kunnes
kakku on kypsä. Jäähdytä
kakkupohja.
Valmista puolukkamousse.
Liota liivatelehdet kylmässä
vedessä. Vaahdota kerma
löysäksi vaahdoksi. Sekoita
jogurtti, vaniljasokeri ja puolukkasose
keskenään. Purista
liivatelehdistä ylimääräinen
neste pois. Sulata liivatelehdet
mikrossa. Jäähdytä hetki
ja lisää seos hitaasti valuttaen
jogurttiseokseen. Vatkaa
valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää loppuvaiheessa
vatkaamista sokeri useassa
erässä samalla sekoittaen.
Kääntele varovasti puolukkaseoksen
joukkoon ensin
vaahdotettu kerma ja lopuksi
vaahdotetut valkuaiset. Kostuta
kakkupohja ja levitä mousse
kakkupohjan päälle. Anna
maustua ja hyytyä kylmässä
seuraavaan päivään. Siivilöi
pinnalle kaakaojauhe ja leikkaa paloiksi.