Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/punajuurishotti-ja-karamellisoidut-valkosipulit

Resepti:

Punajuurishotti ja karamellisoidut valkosipulit

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (2 arviota)

Resepti: Punajuurishotti ja karamellisoidut valkosipulit

Samettinen, vuohenjuuston pehmentämä punajuurisosekeitto saa ryhtiä makeaksi karamellisoidusta valkosipulista. Juurevalle keitolle sopii hunajainen, keveän mausteinen, alsacelainen Wolfberger Riesling-Pinot Gris, 12,99 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

15 min

Määrä:

4:lle alkuruokana, 2:lle pääruokana

Ainekset

250 g punajuuri-perunasosetta (esim. Pirkka)
1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1 1/2 dl vettä
150 g vuohenmaitotuorejuustoa (esim. Chavroux)
n. 1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
valkosipulit
8 valkosipulinkynttä
3 rkl voita
1 rkl hunajaa

Valmistusohjeet

1

Karamallisoi ensin valkosipulinkynnet: Kuori valkosipulinkynnet, halkaise isot kynnet pituussuunnassa. Kuumenna voi paistinpannussa. Lisää valkosipulinkynnet ja hunaja. Paista kynsiä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja pehmeitä. Nosta pannu liedeltä. Pannun lämpö pitää valkosipulinkynnet lämpiminä keiton valmistumisen ajan.

2

Hienonna rosmariininlehdet. Mittaa punajuuri-perunasose, vesi, vuohenmaitotuorejuusto ja rosmariini kattilaan. Kiehauta ja keitä hiljalleen poristen 3–5 minuuttia.
Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Annostele keitto kuppeihin ja nosta karamellisoidut valkosipulinkynnet keiton pinnalle.

Ohje: Suvi Rüster

Juomasuositus: Tuomas Tanttu

Kuva: Reetta Pasanen