Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/parsasalaatti-3

Resepti:

Parsasalaatti

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.4/5 (5 arviota)

Parsasalaatti on kepeää kevätruokaa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

40 min

Kalorit:

420 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

1 nippu valkoista tai vihreää parsaa
2 dl cashewpähkinöitä
2 tl öljyä
1 kypsä avokado
2 dl viinirypäleitä
4 dl mansikoita lohkoina
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
kastike:
1 dl majoneesia
1 dl kuohukermaa
2 tl piparjuuritahnaa
2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
koristeluun yrttejä

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin kastike. Vatkaa kerma ja hienonna persilja. Sekoita kastikeainekset ja laita kylmään.
Kuori parsat ja laita kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä noin 1-2 minuuttia niin, että ne ovat vain hieman pehmenneet. Valuta talouspaperin päällä tai siivilässä.
Laita paistinpannulle öljy ja paahda siinä pähkinät. Jäähdytä talouspaperin päällä.
Kuori ja paloittele avokado, puolita viinirypäleet ja lohko mansikat. Paloittele puolet parsoista ja laita puolet kokonaisina neljälle lautaselle. Sekoita salaattiainekset kastikeeseen ja mausta suolalla sekä pippurilla. Tarkista maku ja annostele salaatti parsojen päälle. Koristele yrteillä.