Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/maa-artisokkakeitto-ja-yrttioljy

Resepti:

Maa-artisokkakeitto ja yrttiöljy

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.7/5 (21 arviota)

Resepti: Maa-artisokkakeitto ja yrttiöljy

Yrttiöljy kruunaa maa-artisokkakeiton.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

40 min + 10 min yrttiöljyn valmistus

Kalorit:

keitto: 270 kcal yrttiöljy: 45 kcal /annos (1 rkl)

Määrä:

4 annosta keittoa ja 40 kpl 1 rkl annosta öljyä

Ainekset

2 rkl voita
600 g (n. 12 kpl) kuorittuja maa-artisokkia
3-4 kpl (n. 300 g) jauhoista perunaa lohkoina
1 sipuli hienonnettuna
suolaa
2 l kasvislientä tai vettä
2 dl kuohukermaa
pinnalle yrttiöljyä ja pähkinöitä
yrttiöljy:
1 ruukku rucolaa
2 ruukkua basilikaa
1/4 tl suolaa
2 dl öljyä

Valmistusohjeet

1

Sulata voi kattilassa ja
lisää kasvikset. Kuullota niitä
noin viisi minuuttia. Lisää
loput aineet ja hauduta
kannen alla kunnes kasvikset
ovat aivan kypsiä.
Soseuta keitto tehosekoittimessa
tai sauvasekoittimella
ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa
nestettä, jos keitto
tuntuu liian paksulta.
Kiehauta keitto ja annostele
lautasille.
Tipottele keiton päälle yrttiöljyä
ja ripottele pinnalle
pähkinöitä tai paahdettuja
leipäkuutioita.

2

Yrttiöljyn valmistus:

3

Revi yrttien lehdet kulhoon
ja lisää suola sekä öljy.
Hienonna sauvasekoittimella
tasaiseksi kastikkeeksi.
Yrttiöljy sopii moniin ruokiin
mausteeksi, leivän päälle ja
salaatteihin kastikkeeksi.
Yrttiöljy säilyy hyvin 2
viikkoa jääkaapissa. Laita
öljy puhtaaseen lasipurkkiin
ja otat aina puhtaalla
lusikalla.
Voit valmistaa erilaisista
yrteistä samaan tapaan
erimakuisia öljyjä. Siivilöimällä
öljyn saat kuultavaa
ja kauniin väristä öljyä.
Tämä sopii loistavasti
maa-artisokkakeiton
päälle.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Kotoinen kokkaaja sanoo — 16. lokakuuta 2010
Soppa oli hyvää, mutta nestettä laitoin huomattavasti vähemmän kuin 2 litraa... Sillä määrällä olisi ollut hyvin vetistä. Olisiko syytä tarkistaa reseptin nestemäärää?
Jenni sanoo — 7. marraskuuta 2010
minkähän merkkisiä mahtavat olla kuvan astiat?
Ruokala sanoo — 8. marraskuuta 2010
Kuvassa on Mateus-merkkinen lautanen. Tuotteisiin voit tutustua Mateuksen ruotsinkielisillä sivuilla www.mateus.se tai maahantuojan sivuilla www.temp.fi.
Tomi Pispalasta sanoo — 5. joulukuuta 2011
Reseptiin lienee livahtanut painovirhe, näillä aineksilla oikea kasvisliemen/veden määrä olisi enemmänkin 2dl kuin tuo reseptin 2 litraa.
nenenenen sanoo — 14. maaliskuuta 2012
Kasvikset viittaavat juureksiin ilmeisesti?
Ruokala sanoo — 14. maaliskuuta 2012
Kyllä, juurekset ovat kasviksia.