Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/lampaanpaisti-2

Resepti:

Lampaanpaisti

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (7 arviota)

Kokonainen lampaanpaisti on mureaa, kun se saa muhia uunissa miedolla lämmöllä tarpeeksi kauan.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

5 t

Kalorit:

650 kcal / annos

Määrä:

n. 6 annosta

Ainekset

n. 2 kg:n lampaanviulu
Mausteseos:
150 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
10 valkosipulinkynttä
1 rkl rouhittua mustapippuria
2 rkl rosmariinia
2 rkl suolaa
5 rkl pikakahvijauhetta
2 rkl siirappia
pellille 5 kuorittua ja halkaistua valkosipulia
valeluun kuohukermaa
Hunajaiset valkosipulit:
6-8 kokonaista valkosipulia
150 g voita
1 dl hunajaa
suolaa
pippuria
foliota

Valmistusohjeet

1

Kuivaa lampaan pinta talouspaperilla.
Sekoita voihin mausteseoksen ainekset. Hiero seos
lampaan pinnalle ja pane lammas muovipussiin. Anna paistin
maustua jääkaapissa pari päivää.

Nosta maustunut liha reunalliselle uunipellille. Kaada
pellille vähän vettä. Lisää pellille halkaistut sipulit. Upota
paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan, muttei luun
viereen, ja pane liha uuniin 125 asteeseen. Kypsennä paistia välillä kermalla valellen, kunnes lämpömittari näyttää 75–80 astetta (3–4 tuntia). Jos haluat, että liha on hieman punainen sisältä, ota paisti uunista, kun lämpö on noin 65 astetta.

Peitä paisti foliolla ja anna levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Valmista hunajaiset valkosipulit lisukkeeksi. Leikkaa valkosipuleista hatut pois. Nosta jokainen valkosipuli omaan folionyyttiin. Nosta reilusti voita valkosipulin
pinnalle, lorauta hunajaa, mausta suolalla ja pippurilla. Kääri
nyyttiin. Nosta valkosipulit 220-asteiseen uuniin noin 30
minuutiksi. Tarjoile lämpiminä.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Kysyvä sanoo — 2. huhtikuuta 2012
Mitäs niille viidelle kuoritulle ja halkaistulle valkosipulille tehdään, jotka sinne uunipellille laitettiin lampaanviulun kanssa? Syödäänkö 3-4 tunnin paiston jälkeen vai nakataanko roskiin?
Ruokala sanoo — 2. huhtikuuta 2012
Ne voi syödä jos eivät ole kovin kuivuneet. Toki ne voi murskata esim. voin joukkoon ja syödä ruisleivän kanssa.