Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/lampaanpaisti-2
Resepti:

Lampaanpaisti

3.7/5 (27 arviota)
Resepti: Lampaanpaisti
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Kokonainen lampaanpaisti on mureaa, kun se saa muhia uunissa miedolla lämmöllä tarpeeksi kauan.

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

5 t + marinointiaika

Kalorit:

650 kcal / annos

Määrä:

n. 6 annosta

Ainekset

  • n. 2 kg:n lampaanviulu
  • Mausteseos:
  • 150 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
  • 10 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl rouhittua mustapippuria
  • 2 rkl rosmariinia
  • 2 rkl suolaa
  • 5 rkl pikakahvijauhetta
  • 2 rkl siirappia
  • pellille 5 kuorittua ja halkaistua valkosipulia
  • valeluun kuohukermaa
  • Hunajaiset valkosipulit:
  • 6-8 kokonaista valkosipulia
  • 150 g voita
  • 1 dl hunajaa
  • suolaa
  • pippuria
  • foliota

Valmistusohjeet

1

Kuivaa lampaan pinta talouspaperilla.

Sekoita voihin mausteseoksen ainekset. Hiero seos
lampaan pinnalle ja pane lammas muovipussiin. Anna paistin maustua jääkaapissa pari päivää.

2

Nosta maustunut liha reunalliselle uunipellille. Kaada
pellille vähän vettä. Lisää pellille halkaistut sipulit. Upota
paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan, muttei luun
viereen, ja pane liha uuniin 125 asteeseen.

3

Kypsennä paistia välillä kermalla valellen, kunnes lämpömittari näyttää 75–80 astetta (3–4 tuntia). Jos haluat, että liha on hieman punainen sisältä, ota paisti uunista, kun lämpö on noin 65 astetta.

Peitä paisti foliolla ja anna levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.

4

Valmista hunajaiset valkosipulit lisukkeeksi. Leikkaa valkosipuleista hatut pois. Nosta jokainen valkosipuli omaan folionyyttiin. Nosta reilusti voita valkosipulin pinnalle, lorauta hunajaa, mausta suolalla ja pippurilla. Kääri nyyttiin.

5

Nosta valkosipulit 220-asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. Tarjoile lämpiminä. Voit puristaa valkosipulit voin joukkoon ja tarjoilla leivän kanssa. Ne sopivat myös kastikkeisiin tai purista ne lautaselle ja syö lihan lisukkeena.

Reseptityyppi: uuniruoka
Ainesosat: lammas, liha
Sesonki: pääsiäinen

 

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä


Kommentit

  • Kysyvä sanoo — 2. huhtikuuta 2012

    Mitäs niille viidelle kuoritulle ja halkaistulle valkosipulille tehdään, jotka sinne uunipellille laitettiin lampaanviulun kanssa? Syödäänkö 3-4 tunnin paiston jälkeen vai nakataanko roskiin?

  • Ruokala sanoo — 2. huhtikuuta 2012

    Ne voi syödä jos eivät ole kovin kuivuneet. Toki ne voi murskata esim. voin joukkoon ja syödä ruisleivän kanssa.

  • Päivikki sanoo — 27. huhtikuuta 2014

    Eikö kukaan voi kertoa montako päivää lammaspaistia pitää sulattaa jääkaapissa? Joka paikassa vaan sanotaan, että kauan. Ostin 1,4 kg luuttoman paistin ja ajattelin tarjota sitä vappuaattona mutta sulatusohjeita ei löydy mistään.

JuustolautanenAprikoosihillo juustopöytäänPunakaalicoleslaw ja broileriaPuolukka-rahkapiirakkaSinappisilliSake-mustikkasorbettiPekoni-sinihomejuustopastaAasialaisia kanapyöryköitä seesamikastikkeellaTummalla oluella kruunattu kantarellirisottoLinssi-kvinoaburgeritLohi-piparjuurirullatTaateli-banaanimuffinitPasta alla NormaAppelsiinilla ja konjakilla maustettu joulusinappiJäädytetty jogurtti ja marjojaMunatoti eli eggnog

*