Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/lakka-toscatorttu
Resepti:

Lakka-toscatorttu

4.3/5 (10 arviota)
Resepti: Lakka-toscatorttu
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Runsaan ja makean makuisen toscapiirakan lakkaa korostaa kotimainen lakkalikööri, esimerkiksi Mustilan Viinin tuottama lähes siirappinen eliksiiri 25,10 e/0,35 l (Alkon tilausvalikoima), tai mantelisen täyteläinen La Capannuccia Vin Santo, 18,67 e/0,375 l.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 tunti

Määrä:

12-14 palaa

Ainekset

  • 150 g voita
  • 3 huoneenlämpöisiä kananmunaa
  • 2 dl (ruoko)kidesokeria
  • 1 1/2 dl täysjyväspelttijauhoja
  • 1 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 dl lakkahilloa (esim. Meritalo)
  • Pähkinä-toscakuorrutus
  • 150 g voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 1/2 dl kuohukermaa
  • 1 1/2 dl kuorittuja manteleita
  • 1 1/2 dl suolapähkinöitä
  • Lisäksi
  • 1 rkl voita
  • 2 rkl mantelijauhoja tai rouhittuja spelttihiutaleita

Valmistusohjeet

1

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (Ø noin 23 cm). Sulata rasva. Vaahdota kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Yhdistä speltti- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma toisessa kulhossa. Lisää kuiva-aineet muna-sokerivaahtoon ja kääntele tasaiseksi. Sekoita jäähtynyt voisula ja lakkahillo taikinaan. Kaada taikina vuokaan.

2

Paista kakkupohjaa uunin keskitasossa noin 25–35 minuuttia. Pohja on valmis, kun se irtoaa vuoan reunoilta ja kakun keskelle pistettävään puutikkuun ei jää löysää taikinaa. Paista kakku riittävän kypsäksi, jotta raskas toscakuorrutus ei paina kakun keskiosaa kuopalle. Jos pinta näyttää saavan liikaa väriä, peitä kakku leivinpaperilla.

3

Valmista toscakuorrutus kakun kypsyessä: Paahda mantelit kullanruskeiksi kuivassa paistinpannussa. Siirrä mantelit lautaselle jäähtymään. Mittaa kuutioitu voi, sokeri, vehnäjauhot ja kerma kattilaan. Kuumenna seosta varovasti keskilämmöllä, kunnes ainekset sekoittuvat ja kuorrutus sakenee. Lisää lopuksi mantelit ja suolapähkinät. Levitä kuorrutus tasaisesti kuumalle kakulle.

4

Paista kakkua vielä uunin ylätasossa noin 10–15 minuuttia tai kunnes kuorrutus saa paahteisen pinnan. Anna kakun jäähtyä ja vetäytyä vuoassaan hyvin ennen tarjoamista, mielellään seuraavaan päivään. Halutessasi voit viimeistellä kakun lisäämällä suolapähkinöitä ja paahdettuja manteleita valmiin kuorrutuksen päälle.

5

Vinkki! Lakkahillon tilalla voit käyttää karpalo- tai puolukkahilloa.


Ohje: Elina Jyväs


Juomasuositus: Samuil Angelov


Kuva: Reetta Pasanen


Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Muita ruoka&viinin reseptejä

Mansikka-valkosuklaamuffinitHerkkujuustoa ja olut-sipulihillokeMinestronepataVadelma-tähtianis-petit fourVadelma-vuohenmaitojäätelöUunilohiAvokado-lohileipäKasvislisukeUuniperuna savulohitäytteelläSitruunaseitiä ja uuniperunoitaRisottoSuppilovahverouunivuokaMustikkainen juustokakkuMaitosuklaapisaratHerkkutattipastaLaskiaispulla