Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kukkakaalikeitto-1
Resepti:

Kukkakaalikeitto

3.7/5 (9 arviota)
Resepti: Kukkakaalikeitto
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Kermaisen samettinen keitto janoaa viiniä, jossa on keiton kaltaista täyteläisyyttä, hedelmäisyyttä ja pehmeyttä. Hyvä valinta on Wolfbergerin Alsace One, 10,97 e, joka pyöristää makuja hedelmäisellä raikkaudellaan. Myös juhlava Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle, 29,90 e, on loistovalinta.

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

30 min

Määrä:

8:lle alkuruokana tai 4:lle pääruokana

Ainekset

  • 1 (500 g) kukkakaali
  • 2 perunaa
  • 1 (250 g) suuri purjo
  • 1 l vettä
  • n. 3 rkl kasvisfondia
  • 15 g voita
  • 1 dl kuohukermaa
  • Tilliöljy
  • 1 pieni puntti tilliä
  • 1 1/2 dl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1

Huuhtele kukkakaali ja irrota nuput. Kuori ja kuutioi perunat soppakokoisiksi. Halkaise purjo, huuhdo se ja leikkaa varsi 3 cm:n pätkiksi. Jätä kovat, vihreät lehdet käyttämättä.

2

Laita voimakas kasvisliemi kuumenemaan kattilaan. Kuumenna voi paistinpannussa. Kuullota perunoita ja purjoa muutama minuutti.

3

Laita perunat ja purjo kiehuvaan kasvisliemeen. Anna kiehua 5 min. Lisää kukkakaali ja keitä noin 15 min. Kokeile kypsyys haarukalla.

4

Sillä välin kun vihannekset kiehuvat, vaahdota kerma. Tee myös tilliöljy: hienonna tilli ja aja se ja öljy sauvasekoittimella tasaiseksi.

5

Valuta kasvikset ja ota liemi talteen. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää lientä vähitellen, kunnes keiton koostumus on sopiva. Kääntele kermavaahto kuumaan keittoon juuri ennen tarjoamista. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Annostele lautasille ja valuta tilliöljyä päälle.


Ohje: Sanna Maskulin


Kuva: Sami Repo


Juomasuositus: Samuil Angelov

Reseptityyppi: keitto
Ainesosat: kasvis, peruna
Erityisruokavalio: gluteeniton

 

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Muita ruoka&viinin reseptejä


Kommentit

  • Mari wilby sanoo — 11. kesäkuuta 2013

    Ihana, nopea, halpa ja helppo keitto. Neljävuotiaani rakastaa tätä. Lisään loppuvaiheessa joskus kerman sijasta tuorejuustoa. Nim. Muumimamma

  • ullamaija sanoo — 9. heinäkuuta 2013

    Valmistin prikulleen ohjeen mukaisesi. Lopputulos oli aika mautonta mössöä. Edellisellä kerralla laitoin ohjeessa olleiden perunoiden sijasta selleriä ja muutaman oksan lipstikkaa ,oli parempaa. Ripaus mustapippuria paransi makua.

Munakoisopaistos jogurttikastikkeellaHaukikalapuikot ja sitruunamuusiaLammasta tikka masala -kastikkeessaMausteinen vispipuuroLinssi-bulgursalaattiIntialainen lammaspataLehtikaalipiirakkaPossua ja sipuli-omenapaistostaItalialaiset lihapullatSavustettu kampela tillicremelläPaahdettu kukkakaalikeittoMiniburgeritZa’atar mausteseosSuklaa-kastanjapuustiDukkahRuusukaali-parmankinkkugratiini

*