Resepti: Korvasienipasta ja parsabruschetta

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.0/5 (1 arviota)

Resepti: Korvasienipasta ja parsabruschetta

Avainsanat:

Valmistusaika:

45 min

Kalorit:

Pasta: annos 630 Kcal, Bruschetta: annos 245 Kcal

Määrä:

4 hengelle

Ainekset

1 l esikäsiteltyjä korvasieniä
4 salottisipulia
50 g voita
4 dl kermaa
50 g Koskenlaskija-juustoa
nippu ruohosipulia
suolaa ja pippuria mausteeksi
500 g tagliatellepastaa
parsabruschetta:
4 valkosipulinkynttä
4 siivua maalaisleipää
oliiviöljyä
8 vihreää parsaa
150 g ilmakuivattua kinkkua
parmesanjuustolastuja
yrttejä ja erilaisia salaatinlehtiä
suolaa ja pippuria
balsamicosiirappia

Valmistusohjeet

1

Korvasienet on keitettävä kahteen kertaan runsaassa vedessä (1 osa sieniä ja 3 osaa vettä) vähintään viisi minuuttia ja huuhdeltava hyvin molempien keittokertojen jälkeen runsaassa vedessä. Hienonna sienet. Hienonna salottisipulit ja kuullota ne voissa. Lisää hienonnetut sienet ja jatka kuullotusta hetki. Lisää kerma ja anna kuumentua. Pilko juusto ja lisää se sekoitelleen kuuman kerman joukkoon. Kun juusto on sulanut mausta kastike ruohosipulilla ja suolalla sekä pippurilla. Tarjoile keitetyn pastan kanssa. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hienonna valkosipulit. Pirskottele leipäsiivujen päälle oliiviöljyä ja levitä valkosipulit leivän pintaan. Paahda leivät kauniin ruskeiksi uunissa. Kuori ja keitä parsat. Jäähdytä parsat kylmässä vedessä heti keittämisen jälkeen. Kokoa leivän päälle salaattia ja yrttejä, ilmakuivattua kinkkua, pilkotut parsat ja parmesanlastuja. Pirskottele päälle vielä vähän balsamicosiirappia, mausta suolalla ja pippurilla.