Tulevaisuuden ravintoloissa ruoat tilataan digitaaliselta menulta
Palvelurobottia on testattu ravintoloissa yhdessä sähköisen ruokalistan eli ns. digitaalisen menun kanssa.
Ripeä tarjoilija huristaa lasten luo ja kääntää selkänsä. Selän takana olevalla tarjottimella on poikien tilaamat jäätelöannokset.
Tarjoilija muistuttaa hämmästyttävästi Pikku Myytä. Päälaella sillä on nettikamera, sylissä läppärin näyttö ja kupeilla kaiuttimet. Tarjoilijana toimii Kaveri-niminen noin 140 senttimetriä pitkä palvelurobotti.
Kaveri-robottia on tänä syksynä testattu kahdessa ravintolassa Pohjois-Pohjanmaalla.
- Palvelurobottia voidaan käyttää ravintolassa moneen tarkoitukseen, kuten lapsiasiakkaiden viihdyttämiseen. Lapset voivat robotin edessä olevaa näyttöä koskettamalla ottaa esimerkiksi suoran yhteyden kokkiin. Näytöltä löytyy myös lasten ruokalista sekä erilaisia pelejä ja videoita, kertoo tutkimusyliopettaja Mika Luimula Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulun tutkimus- ja kehitysyksikkö Centriasta.
Robotti voi myös käydä ottamassa palautetta asiakkailta sekä tarjoilla annoksia.
Antureiden avulla robotti voi tarkkailla ravintolan valaistusta ja taustamusiikkia sekä ilmoittaa henkilökunnalle, jos niitä pitää säätää.
Ruokatilaus nopeutuu
Palvelurobottia on testattu ravintoloissa yhdessä sähköisen ruokalistan eli ns. digitaalisen menun kanssa.
Paperisten ruokalistojen sijaan asiakkaat tilaavat juomat ja ruoat tablettitietokoneen avulla.
Tarjoilija kuittaa tilauksen omalla tabletillaan ja varmistaa, että tilaus on oikein. Tieto välittyy heti keittiön ja kassan tableteille.
- Digitaalinen menu tehostaa toimintaa ravintolassa. Tarjoilijan ei tarvitse seistä pöydän vieressä odottamassa tilausta, sillä kaikki tiedot ruokien sisältämistä raaka-aineista, kaloreista ja hinnoista on listassa, kertoo matkailun koulutusohjelmajohtaja Sirpa Soukka Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulusta.
Sähköinen menu on reaaliaikainen eli siitä voi heti poistaa loppuneet tuotteet. Myös eri kieliversiot ja kuvat annoksista mahtuvat samaan listaan.
Tieto valmiista annoksista välittyy nopeasti keittiöstä tarjoilijoiden koneille.
Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulun Centria-yksikön kehittämää digitaalista menua ja palvelurobottia on esitelty ravintoloille tänä syksynä.
- Yrittäjien palaute on ollut innostunutta. Digitaalinen menu on käytössä jossakin ravintolassa ensi vuonna ehdottomasti, vakuuttaa Soukka.
rss-syötteet