Täydellinen joulupuuro valmistuu itse jauhetuista ohrahiutaleista
Video latautuu, odota hetkinen. Jos video ei näy, tarkista, että selaimessasi on asennettuna Flash Playerin versio 8 tai tai uudempi ja että Javascript on käytössä.
Uusimman Flash playerin voit ladata Adoben sivuilta
Herkkusuiden pitkään odottama Eat&Joy Kluuvin Kauppahalli avasi ovensa lokakuussa 2011 Helsingissä Kluuvin kauppakeskuksen kellarikerroksessa.
Yli 600 neliön tilassa hyllyt notkuvat toinen toistaan herkullisempia pientuottajien luomu- ja lähiruokatuotteita. Hallissa on liha-, kala- ja juustokauppa, juureskellari, koivuhaloilla lämpiävä kiviarinaleivinuuni, leppäsavustamo ja viljakellari.
Raaka-aineissa on panostettu luomuun, biodynaamisuuteen ja kestäviin tuotantotapoihin.
Paikassa on myös kahvila-ravintola Muuu Maitobaari, johon voi istahtaa seuraamaan ihmisvilinää ja ympäröivää tunnelmaa.
Täydellinen joulupuuro
Puuroaamiaisella tarjotaan kiviarinauunissa yön yli haudutettua puuroa. Ilta-Sanomat kävi hakemassa vinkit täydellisen joulupuuron valmistukseen.
Hallissa myydään runsaasti pientuottajien valmiiksi jauhettuja jauhoja ja hiutaleita, mutta täydellinen puuro valmistuu itse viljamyllyllä jauhetuista ohraryyneistä tai –hiutaleista.
Jauhokellarissa on runsaasti erilaisia viljalajikkeita. Tavallisempien ohran, kauran, rukiin ja vehnän lisäksi sieltä löytyy myös vanhaa vehnälajiketta spelttiä. Yhdessä pussissa on myös emmer-vehnää, joka on vielä vanhempi viljalaji kuin speltti.
Vilja ja sen hyvät ominaisuudet säilyvät parhaiten jyvinä, ei jauhoina.
- Pussitetuista jauhoista katoaa parissa kolmessa viikossa melkein kaikki ravintoaineet, yrittäjä Aki Arjola sanoo.
- Tuoreista jauhoista ja ryyneistä valmistetut puurot ja leivät ovat aivan eri makuisia kuin pakatusta tuotteesta valmistetut.
Täydellisen joulupuuron valmistukseen tarvitset ohranjyviä tai hieman rouhittuja ohraryynejä. Puuron voi valmistaa kattilassa hellalla hauduttaen tai uunissa. Leivinuunissa haudutellen puuro saa ainutlaatuisen aromin.
Keitä puuro tinkimaitoon. Kluuvin kauppahallissa myydään Riitta Saloniemen tilan tinkimaitoa. Sitä ei ole käsitelty teollisesti, ei pastöroitu eikä homogenisoitu. Sen rasvaprosentti on noin 5-6. Maidon rasvaisuus tekee puurosta pehmeää ja kuohkeaa sekä antaa sille erinomaisen täyteläisen maun. Mausta puuro ripauksella sokeria ja ripauksella käsittelemätöntä merisuolaa ja tarjoile punaisista marjoista tehdyn kiisselin kanssa.
Viljakellarin seinällä on ohjeet miten sinustakin voi tulla oman elämäsi mylläri. Ryynejä ja jauhoja voi jauhaa juuri sen määrän kuin tarvitsee, ja näin tuote ei jää kaappiin vanhenemaan. Opastusta myllyjen käyttöön saa Eat&Joy Kluuvin kauppahallin henkilökunnalta.
Jauhomylly on myös oivallinen lahjaidea ahkeralle kotikokille, jolla on jo kaikkea. Se on elinikäinen hankinta, se kestää isältä pojalle. Se ei vaadi monimutkaisia huoltotoimenpiteitä, kunhan sen vain muistaa pitää puhtaana.
rss-syötteet