Sami Tallbergin rapukoulu osa 2/3: Näin saat kaikki herkut talteen
Video latautuu, odota hetkinen. Jos video ei näy, tarkista, että selaimessasi on asennettuna Flash Playerin versio 8 tai tai uudempi ja että Javascript on käytössä.
Uusimman Flash playerin voit ladata Adoben sivuilta
Ensimmäisissä rapujuhlissa ravunlihaa saattaa kertyä leivän päälle vain muruja. Sami Tallbergin rapukoulun vinkeillä saat parhaat palat talteen.
Rapujen syömiseen on kehitetty monia apuvälineitä: rapuveitsiä, rapuneuloja, jopa ruokalappuja. Muutamaan rapuveitseen kannattaa satsata, sillä veitsen terään porattuun reikään on kätevä ujuttaa ravun saksien kärjet ja katkaista saksien päät. Näin herkullisen keitinliemen ja saksilihat voi imaista suuhun kuin pillistä.
- Ilman rapuveistäkin pärjää, jos tietää mitä tekee ja uskaltaa puraista saksien kuoren rikki hampailla, Sami Tallberg sanoo.
Ravunliha on arvokasta herkkua, ja siksi se kannattaa kerätä talteen kaikkia koloja myöten. Myös kuoret kannattaa säilyttää. Niitä varten voi kattaa juhlapöytään muutaman ylimääräisen kulhon.
- Ravun kuorista ja saksista voi valmistaa vaikka rapuvoita. Kuorista syntyy myös herkullinen liemi keitolle, Sami neuvoo.
Jos ensimmäinen rapu menee muusiksi, ota rohkeasti toinen. Ja kolmas. Rapujuhlissa hauska meininki on vähintään yhtä olennaista kuin leivän päälle kertyneet herkut.
Video kuvattiin helsinkiläisessä ravintola Spisissä, jossa Sami Tallberg kokkaa syyskuun.
Lisää vinkkejä rapujen avaamiseen löydät
täältä.
rss-syötteet