Raakamakkaran suosio nousee huimasti - katso kypsennysohjeet
Raakamakkaroita.
Raakamakkaroissa on vähemmän nitriittejä kuin perinteisissä makkaroissa. Ne ovat kirjaimellisesti raakoja, joten ne on kypsennettävä.
Grillimakkaroiden kulutusjuhlat ovat huipussaan juuri nyt. Perinteiset grillimakkarat pitävät edelleen pintansa, kun grillattavaa valitaan ostoskärryyn juhannusviikolla. Tosin yhä useammin suomalaiset uskaltautuvat kokeilemaan raakamakkaroiden grillaamista.
– Tänä vuonna ne ovat kasvattaneet suosiotaan aika huimasti, kertoo kuopiolaisen Citymarket Päivärannan kauppias
Pasi Toppari.
Raakamakkarat ovat kirjaimellisesti raakoja, joten ne on kypsennettävä. Lihatiedotuksen toiminnanjohtaja
Riitta Stirkkinen kertoo, että raakamakkaroissa on vähemmän nitriittejä kuin perinteisissä makkaroissa. Myös muiden lisäaineiden määrä on raakamakkaroissa yleensä pienempi.
Raakamakkaroita voi kypsentää myös keittämällä, höyryttämällä tai paistamalla esimerkiksi uunissa. Lihatiedotus neuvoo kypsentämään raakamakkarat höyryttämällä ja sen jälkeen grillaamalla. Höyry kypsyttää makkaran pehmeästi, ja grillaamalla siihen saadaan maukkaan rapea pinta.
Raakamakkaroiden ostajan kannattaa Stirkkisen mukaan pitää erityistä huolta siitä, ettei niiden kylmäketju katkea missään vaiheessa. Sekin on otettava huomioon, että raakamakkaroiden säilyvyysaika on lyhyempi kuin kypsennetyillä grillimakkaroilla.
Miljoonan kilon juhannusviikko
Kaupallinen johtaja Markus Gotthardt HK Ruokatalosta kertoo, että juhannusviikko on ehdottomasti yksi vilkkaimmista grillimakkaroiden myyntisesongeista. Myös pääsiäisen ja vapun aikana sekä kesän vilkkaimmalla lomakaudella grillimakkarat käyvät hyvin kaupaksi etenkin, jos sää on suotuisa.
Lihatiedotuksen mukaan teollisuus toimittaa kauppoihin juhannusviikolla lähes miljoona kiloa grillimakkaroita. Ylipäätään kesällä kulutuksessa on piikki.
– Kolmen kesäkuukauden aikana syödään puolet koko vuoden grillimakkaramäärästä. Juhannusviikon määrät ovat kolminkertaiset normaaliin kesäviikkoon verrattuna, Atrian tuoteryhmäpäällikkö Kaisa Kettula selvittää.
Gotthardtin mukaan maustettujen grillimakkaroiden suosio on selvästi lisääntynyt. Makkaran ystävät odottavat, että erityisesti A-luokan grillimakkaroissa on kesällä uutuusmakuja.
– Juustomaut ovat suosituimpia, mutta myös voimakkaammilla makuvaihtoehdoilla on vankat kannattajajoukot, Kettula sanoo.
rss-syötteet