Michelin-Kemppainen Kämpiin

Hotelli Kämp saa kovan luokan vahvistuksen, kun Sauli Kemppainen astuu viiden tähden hotellin keittiön päälliköksi.

Hotelli Kämpin keittiöpäällikkönä aloittaa 1. lokakuuta Sauli Kemppainen, joka on tällä hetkellä ainoa Michelin-tähden ulkomailla saavuttanut suomalainen.

Viiden tähden hotelli viettää marraskuussa 125-vuotisjuhliaan.  Sauli Kemppainen sanoo tulevansa Kämpiin pää täynnä ideoita. Kemppainen on viimeksi tehnyt niin suomalaista kuin pohjoismaistakin keittiötä tunnetuksi Saksassa ja hän on ollut näkyvästi esillä kansainvälisissä medioissa.

- Uskon, että Kämp tarjoaa minulle loistavan mahdollisuuden kehittää monipuolisia ruokatuotteita, Kemppainen sanoo.

- Vaikka paineita Michelin-tähtien saamiseen ei yrityksen puolesta ole, se on tavoite, joka inspiroi.

Lippulaivaravintola

Kämpin toisen kerroksen tiloihin perustetaan vuoden 2013 aikana Sauli Kemppaisen nimikkoravintola, josta on tarkoitus luoda talon gastronominen lippulaiva. Tämän lisäksi Hotelli Kämpin kakkoskerroksessa toimiva juhlakerros uudistetaan syksyn aikana vastaamaan paremmin asiakkaiden kokous- ja juhlatarpeita.

- Ohjenuorana uudessa keittiössäni on maku, maku ja maku. Haluan antaa raaka-aineen puhua puolestaan. Rehellistä ruokaa, jota ei tarvitse katsella lautaselta suurennuslasin läpi, eikä välttämättä viittätoista ruokalajia kerrallaan. Käytän tietenkin kotimaisia raaka-aineita mahdollisuuksien mukaan, mutta valinnan ratkaisee laatu, ei raaka-aineen kotimaa.

Kemppaisen mukana Kämpin vahvuuteen liittyy Meike Göschel, joka on työskennellyt patisseerina Sveitsin, Saksan ja Itävallan huippuravintoloissa ja viimeiset kaksi vuotta Die Quadrigassa.

Kämp Group on yksityinen hotelli- ja ravintolayhtiö, jonka juuret ulottuvat vuonna 1887 perustettuun legendaariseen Kämp Hotelliin Helsingin Pohjoisesplanadin varrella. Yhtiössä työskentelee noin 500 henkilöä. Yhtiö jakautuu hotelli- ja ravintolaryhmiin. Ravintolaryhmään kuuluvat:  Yume, Brasserie Kämp,  Sasso, Fishmarket, Ravintola Palace, HSS Boathouse, Särkänlinna ja  Tapahtumatalo Bank.  Hotelliryhmään kuuluvat Hotelli Kämpin lisäksi neljä pääkaupunkiseudulla sijaitsevaa GLO-hotellia ravintoloineen.

IS