Joulupullan tuoksua

Joulun tuoksut huumaavat ja tuovat muistoja mieleen. Yksi lapsuuden parhaimmista joulun makumuistoista on sahrami-rusinapullan tuoksu ja maku. Se maistuu taivaalliselta lämpimänä kylmän maidon kera.

Kaikkien jouluherkkujen syömistä ei tarvitse jättää joulunpyhiin. Tuoreilla joulupullilla voi herkutella huoletta jo ennen joulua, ja virittäytyä joulun tunnelmaan.

Leivo pakkaseen juhlapyhiä varten jouluisia leivonnaisia ja sulata niitä aina silloin, kun tekee mieli herkutella.


Vinkit leipurille
>>Jauhojen määrään vaikuttaa jauhojen karkeusaste ja tuoreus.

>>Parhaita jauhoja pullanleivontaan ovat puolikarkeat vehnäjauhot. Kaapissa pidempään seisoneet vanhemmat jauhot ovat kuivempia, ja niitä ei tarvita yhtä paljon.

>>Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Kuivahiiva tarvitsee +45 asteisen nesteen eli kuumemman kuin tuorehiiva. Kuivahiiva sekoitetaan jauhojen joukkoon.

>>Liian kova taikina on pullan tuho, pyri siis vaivaamaan taikinaa pitkään, ja jättämään se mahdollisimman löysäksi.

>>Hyvä kohotuspaikka pullalle on keittiöallas, johon on laskettu kuumaa vettä. Laita taikinakulho
lämpimään veteen tai pullapelti altaan päälle, ja kohotus nopeutuu.

>>Ennen paistamista pullat voidellaan värin ja kiiltävän pinnan saamiseksi. Usein voiteluun käytetään kananmunaa, joskus pelkkää munan keltuaista, sokerivettä tai kahvia.

Pullareseptejä:
>>Sahrami-piparikranssi
>>Sahrami-rusinapulla
>>Hasselpähkinäkranssi
>>Täältä lisää pullareseptiikkaa