Tuoretta leipää, nam!

Ihanat itse tehdyt leivät ja rieskat valmistuvat vaikka arki-iltana. Kotona leivottu leipä on takuulla tuoretta ja valmistettu ilman lisäaineita.

Yhdessä leipominen on hauskaa koko perheen puuhastelua. Siitä saa hyvän mielen lisäksi upeat tuoksut kotiin ja herkulliset lämpimäiset aamiais- tai brunssipöytään.

Taikinan vaivaaminen kannattaa, mutta tuoretta leipää saa tehtyä myös nopeasti ilman vaivaamista. Rieskataikina on tästä hyvä esimerkki.

Kimmoisa ja venyvä hiivataikina syntyy vehnäjauhoilla, joilla on parhaat leivontaominaisuudet. Osan vehnäjauhoista voi korvata muilla jauhoilla, kuten hiivaleipä-, ohra-, ruis-, graham- tai spelttijauhoilla. Lisäile taikinaan myös erilaisia siemeniä, jyviä ja pähkinöitä makua antamaan. Myös erilaiset juuresraasteet sopivat leipä- ja sämpylätaikinoihin.

Jos malttaa vaivata huolella, leipään muodostuu hyvä sitko. Silloin leipä kohoaa hyvin ja saa tasaisen rakenteen. Hiivan toimintaa voi tehostaa lisäämällä leipätaikinaan hieman sokeria tai hunajaa.


Rieskat syntyvät helposti. Vaivaamiseen ei tarvitse käyttää aikaa. Sen kun lisää esimerkiksi perunamuusin joukkoon vähän jauhoja ja munan, ja painelee taikinan pikkurieskoiksi pellille.

Nesteeksi leipätaikaan voi käyttää vettä, maitoa, piimää, jogurttia, olutta tai siideriä. Kokeile erilaisia versioita ja ylläty, miten monipuolisesti voit käyttää mielikuvitustasi myös leivonnassa.

>>Perunarieskat
>>Rouheiset sämpylät
>>Ohra-piimäleipä