Pidetään lettukestit

Letut, blinit ja syrnikit ovat varsinaista hemmotteluruokaa. Mikäpä olisi parempi tapa hemmotella ystäviään ja itseään kuin kunnon lettukestit. Paista pinoittain lettuja, blinejä tai syrnikkejä ja kutsu porukka pöytään herkuttelemaan. Nämä herkut valmistuvat nopeasti ja maistuvat varmasti kaikille.

Blinit ja syrnikit ovat peräisin venäläisestä keittiöstä. Blinit valmistetaan tattarijauhoista. Sekaan voi laittaa myös vehnäjauhoja. Tattarijauhoilla saadaan blineihin parempi maku ja rakenne.

Parhaimmat blinit paistuvat valurautaisella blinipannulla. Kotioloissa paistamiseen sopii myös ohukaispannu. Jotta pinnasta tulisi rapea, rasvaa ei kannata säästellä paistaessa. Paras voi blinien paistamiseen on kirkastettu voi. Kun voin hera on poistettu, kirkastettu voi kestää hyvin kuumuutta ja tekee blineistä tasaisemman värisiä.

Mäti, hienoksi leikattu sipuli tai punasipuli ja smetana ovat blinien itseoikeutettuja lisäkkeitä. Mädin valinta on makuasia, hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi muikun-, siian- ja kirjolohen mäti sekä mateen mäti.


Makeuttamattomia lettuja ja blinejä voit tarjota niin makealla kuin suolaisilla lisäkkeillä. Maukkaita ja
helppoja suolaisia lisäkkeitä ovat lämminsavustettu, kylmäsavustettu tai graavisuolattu kala ja katkaravut ranskankerman tai kermaviilin kera tarjottuna. Sillikaviaari ja sillisalaatti sopivat täytteeksi myös.

Makeiksi lisäkkeiksi sopivat erilaiset hillot, marjat, hedelmät, vaniljalla maustettu kerma sekä rahka tai vaniljakastike.

Syrnikit ovat ihanan pulleita rahkalettuja, jotka nautitaan vadelmahillon ja smetanan kera. Smetanaa voi kuohkeuttaa vatkaamalla sitä sähkövatkaimella. Smetanan sekaan voi myös sekoittaa
vaahdotettua kermaa.

>>Blinit
>>Sitruunaiset syrnikit
>>Jauhelihatäyte
>>Lettutaikina ja täytteitä
>>Erilaisia lettutaikinoita ja täytteitä