Kokkaa reilusti

Tällä viikolla vietetään Reilun kaupan viikkoa. Reilun kaupan ansiosta kehitysmaiden tuottajat pystyvät parantamaan työ- ja elinolojaan. Kuluttajille Reilu kauppa tarjoaa mahdollisuuden vaikuttaa positiivisesti kehitysmaissa asuvien ihmisten elämään.

Tämän vuoden tärkeä sanoma on saada kokkaajat tekemään arjen pieniä muutoksia. Suomen myydyimmät Reilun kaupan tuotteet ovat tällä hetkellä kahvi, banaani, kukat ja viini. Tavoitteena onkin saada kuluttajat tekemään pysyviä pieniä muutoksia valitessaan ostoskoriinsa tuotteita.

Pienet muutokset on helppo tehdä. Valitse vaikka kahvilassa Reilun kaupan kahvia ja välipalaksi Reilun kaupan banaani. Jos et ole tutustunut Reilun kaupan tuotteisiin vielä, niin nyt on sen aika.


Näillä herkullisilla ohjeilla valmistat kokonaisen Reilun aterian. Maistuvasta kvinoasta syntyy runsas salaatti. Sitä voi käyttää riisin tapaan myös lisukkeena. Kvinoa kypsyy kiehuvassa vedessä noin 15 minuutissa. Sen maku on maukas ja pähkinäinen. Siinä on paljon proteiinia, reilusti välttämättömiä aminohappoja, kuitua, fosforia, rautaa ja magnesiumia. Se on siis todellinen terveyspommi! Kvinoa
on myös luontaisesti gluteeniton.

Lisää keitetyn kvinoan joukkoon kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä. Valmista kastike appelsiinimehusta ja mausteista. Salaatti maistuu sellaisenaan, tai sen voi tarjota vaikka oheisen lammaspadan lisukkeena.

Lammaspataan tuovat makua eksoottinen banaaniolut, mausteet, seesaminsiementahna eli tahini ja lopuksi lisättävät tuoreet hedelmät.

Jälkiruoaksi valmistetaan maapähkinäkeksit. Ne ovat helppo tehdä ja maistuvat taivaallisille. Niissä on pieni säväys appelsiinia, joka tuo keksiin raikkautta. Rouhitut maapähkinät tuovat kivan suutuntuman. Tarjoile keksit sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa. Kastikkeeksi sopii vaikka makea kinuski.

Nämä reseptit on laadittu niin, että suurin osa raaka-aineista on saatavana Reilun kaupan tuotteina.

>>Hedelmäinen kvinoasalaatti
>>Lammaspata hedelmäkastikkeessa
>>Maapähkinäkeksit
Sanna Miettunen