Resepti: Puolukkamoussekakku
Mausteinen kakkupohja ja puolukka ovat yhdessä pirteä ja raikas yhdistelmä.
Valmistusaika:
1 t. + hyytyminen seuraavaan päivään
Kalorit:
210 kcal / annos
Määrä:
12 annosta
Ainekset
- maustekakkupohja:
- 2 keltuaista
- 1 kananmuna
- 1 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoa
- 1/2 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 1 tl kanelia
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 1 tl leivinjauhetta
- Vuoan voiteluun:
- 1 rkl voita
- Puolukkamousse:
- 3 kpl liotettuja liivatelehtiä
- 1 dl kuohukermaa
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 rkl vaniljasokeria
- 100 g soseutettuja puolukoita
- 2 valkuaista
- 1 dl sokeria
- Kostutus:
- 1/2 dl sokeroitua marjamehua tai glögiä
- Pinnalle:
- 1 rkl kaakaojauhetta
Valmistusohjeet
Valmista ensin kakkupohja. Voitele kakkuvuoka. Yhdistä kuivat aineet. Vatkaa keltuaiset, kananmuna ja sokeri vaahdoiksi. Sekoita kuivat aineet joukkoon. Lusikoi taikina halkaisijaltaan 20 senttimetriseen, voideltuun irtopohjaiseen vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä kakkupohja. Valmista puolukkamousse. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita jogurtti, vaniljasokeri ja puolukkasose keskenään. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois. Sulata liivatelehdet mikrossa. Jäähdytä hetki ja lisää seos hitaasti valuttaen jogurttiseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa vatkaamista sokeri useassa erässä samalla sekoittaen. Kääntele varovasti puolukkaseoksen joukkoon ensin vaahdotettu kerma ja lopuksi vaahdotetut valkuaiset. Kostuta kakkupohja ja levitä mousse kakkupohjan päälle. Anna maustua ja hyytyä kylmässä seuraavaan päivään. Siivilöi pinnalle kaakaojauhe ja leikkaa paloiksi.