Resepti: Kantarelleilla täytetyt kesäkurpitsat
Kesäkurpitsaa voit tarjoilla sienien kera. Kantarelleista tulee oiva täyte tähän uunissa kypsennettävään herkkuun.
Valmistusaika:
40 min
Kalorit:
312 kcal/annos
Määrä:
4
Ainekset
- 2 rkl öljyä
- 1 dl purjosipulia hienonnettuna
- 0,5 l kantarelleja
- suolaa
- hiven chilijauhetta
- 2 dl kookoskermaa tai soijakermaa
- 2 rkl sitruunamehua
- PINNALLE
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä rouhittuna
- 2 rkl korppujauhoja
Valmistusohjeet
Kuullota öljyssä purjo ja sienet. Keitä kunnes kantarelleista irronnut neste on haihtunut. Mausta suolalla sekä chilillä. Sekoita joukkoon kookosmaito tai soijakerma ja sitruunamehu. Keitä kunnes muhennos sakenee. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra molemmista puolikkaista sisus. Leikkaa kurpitsanpuolikkaiden pohjista viipaleet niin, että puolikkaat pysyvät kypsennettäessä paikoillaan, ja pane uuninkestävälle vadille. Leikkaa kesäkurpitsaviipaleet suikaleiksi. Sekoita kesäkurpitsan sisus ja suikaleet muhennoksen joukkoon. Lusikoi täyte kurpitsoille. Sekoita siemenet sekä korppujauho ja ripottele kesäkurpitsojen päälle. Kypsennä uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Nauti raikkaan salaatin kera.