Resepti: Juureskeitto maalaisleivän sisällä
Rapeakuorinen leipä tai sämpylät sopivat myös keittokulhoksi.
Valmistusaika:
50 min
Kalorit:
437 kcal / annos
Määrä:
4 annosta
Ainekset
- 2 porkkanaa
- 1 palsternakka
- 3 juuripersiljaa
- 300 g maa-artisokkaa
- pala juuriselleriä
- 1/2 purjo
- 20 g voita
- 1,5 l kasvislientä
- suolaa maun mukaan
- ripaus valkopippuria
- loraus valkoviiniä
- muutama maalaisleipä tai rapeakuorinen sämpylä (riippuen koosta)
Valmistusohjeet
1
Kuori ja pilko juurekset. Sulata kattilassa voita ja kuullota juurespalat. Lisää päälle kasvisliemi ja keittele kunnes juurekset ovat pehmennet. Soseuta ja siivilöi toiseen kattilaan, että saat mahdollisimman tasaisen keiton. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria maun mukaan ja loraus valkoviiniä. Kuumenna ja tarjoile heti. Koverra leipä tyhjäksi ja säästä leivän sisus vaikka korppujauhoksi. Kaada keitto leivän sisään ja nosta pöytään. Pienet tarjoilukulhot saat rapeakuorisista sämpylöistä.