Resepti: Vuohenjuusto-pinaattipiirakka
Ainekset
- Piirakkapohja:
- 100 g voita
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- Täyte:
- 150 g tuoretta pinaattia
- 100 g vuohenjuustoa (chevreä)
- 1 sipuli
- 1/2 purjoa
- 2 kananmunaa
- 2 dl maitoa
- mustapippuria
- tuoretta basilikaa
- 50 g emmental-juustoa
- 30 g voita
- Tuoretomaattikastike:
- 3 tomaattia
- 2 tl omenaviinietikkaa
- suolaa
- tabascoa
Valmistusohjeet
Piirakkapohja: Nypi rasva ja jauhot, lisää kananmuna. Anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Painele taikina piirakkavuokaan. Täyte: Hienonna pinaatti, basilika, purjo ja sipuli. Freesaa kattilassa voin kera. Anna jäähtyä. Sekoita munat ja maito, mausta pippurilla ja hienonna joukkoon vuohenjuusto. Lisää joukkoon pinaatti, purjo, sipuli ja basilika. Sekoita ja kaada piirakkavuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 20 minuuttia. Lisää päälle raastettu emmental ja paista 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä, jotta se on helpompi leikata. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile lämmitettynä tuoretomaattikastikkeen kera. Tuoretomaattikastike: Kalttaa tomaatit, jäähdytä, halkaise ja poista siemenet. Soseuta tomaatit sauvasekoittimella tai paseeraa siivilän läpi. Lisää etikka ja mausteet.