Resepti: Sieni-tofu udon
Ainekset
- 100 g siitakesieniä
- 100 g esim.suppilovahveroita,torvisieniä,kantarellejä (voit käyttää myös kuivattuja sieniä)
- 200 g kiinteää tofua
- 100 g salottisipulia
- 1/2 dl ruohosipulia
- 200 g udon nuudeleita
- 1 kpl sitruunaruohoa
- tilkka kasviöljyä
- liemi:
- 1 l kasvislientä
- 1 rkl vaaleaa misotahnaa
- 60 g inkivääriä
- 20 g kombu levää
- 2 rkl miriniä
- soijaa jos tarvitaan suolaa
Valmistusohjeet
1
Kiehauta kasvisliemi ja lisää joukkoon misotahna ja pilkottu inkivääri. Kiehauta. Lisää mirini ja kombulevä. Nosta pois liedeltä. Anna jäähtyä ja maustua n. 6 tuntia. Siivilöi. Jos käytät kuivattuja sieniä, laita ne likoamaan veteen puoleksi tunniksi. Kiehauta udon-nuudelit. Pilko sienet, tofu, salottisipuli ja ruohosipuli. Paista sieniä kevyesti wokissa. Lisää sipuli, tofu, ja ruohosipuli. Kaada päälle siivilöity liemi. Lisää pilkottu n. 2,5 cm pitkä sitruunaruoho, kiehauta. Laita tarjoiluastiaan udon-nuudelit ja kaada liemi päälle. Tarjoile lämpimän saken kera.