Resepti: Vaniljakreemillä täytettyjä tuulihattuja
Ainekset
- 1,25 dl vettä
- 1,25 dl maitoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 110 g suolatonta voita
- 2 dl vehnäjauhoja
- 5 kpl kananmunaa
- Vaniljakreemi:
- 2 kpl kananmunaa
- 0,5 dl sokeria
- 4 dl kuohukermaa
- 2 rkl maissijauhoja
- 100 g suolatonta voita
- 1 kpl vaniljatanko
- 2 kpl liivatetta
- 1 sitruunan mehu
- Suklaakastike:
- 2 dl kermaa
- 100 g tummaa suklaata
- 1 rkl vaahterasiirappia
Valmistusohjeet
Kiehauta maito, vesi, voi, suola ja sokeri. Lisää vehnäjauhot sekoittaen taikinaa koko ajan tasaiseksi. Kypsennä taikinaa noin 5 minuuttia. Kaada seos kulhoon ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa munat massan sekaan yksitellen. Nostele tai pursota taikinasta haluamasi kokoisia tuulihattuja leivinpaperille ja paista 180-200 asteisessa uunissa 5-7 minuuttia. Vaniljakreemi: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maissijauho joukkoon siivilänläpi koko ajan vatkaten. Kiehauta kerma ja halkaistu vaniljatanko. Kaada kerma muna-sokerivaahtoon voimakkaasti vatkaten. Saosta seos liedellä mieluiten vesihauteessa. Nosta vaniljatanko pois saostuneesta massasta ja lisää pehmeäksi vatkattu voi nokareina edelleen vatkaten. Liota liivatteet ja sulata ne lämmitettyyn sitruunamehuun. Sekoita nopeasti massaan. Täytä paistetut ja jäähtyneet tuulihatut kreemillä. Suklaakastike: Kiehauta kerma ja lisää joukkoon suklaa sekä siirappi. Tarjoile tuulihattujen kanssa. Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki