Resepti: Gluteenittomat kasvismuffinit
Ainekset
- Taikina:
- 2 kananmunaa
- 2 dl kevytkermaa
- 1 dl öljyä
- ½ tl yrttisuolaa
- ½ tl basilikaa
- 2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
- Täyte:
- 3 - 4 dl kasvisraastetta
- (esim.) kesäkurpitsaa, porkkanaa, purjoa, paprikaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tl yrttisuolaa
- ½ tl mustapippurirouhetta
- 1-2 dl juustoraastetta
Valmistusohjeet
1
Valmista ensin täyte: Hauduta kasviksia öljyssä paistinpannulla. Lisää puserretut valkosipulinkynnet ja mausteet. Sekoita jäähtyneen kasvisseoksen joukkoon juustoraaste. Valmista taikina: sekoita munien joukkoon kevytkerma ja öljy. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan puuhaarukalla. Annostele taikinaa voideltuihin muffinipellin syvennyksiin tai muffinivuokiin. Lisää kasvistäytettä taikinan päälle. Voit vielä halutessasi ripotella päälle juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.