Resepti: Porkkanakakku
Ainekset
- 5 dl puolikarkeita speltjauhoja
- 2 dl raakaruokosokeria
- 3 tl kanelia
- 3 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl kardemummaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 4 dl pähkinärouhetta
- 0,5 dl kookoshiutaleita
- 4 dl porkkanaraastetta
- 1,5 dl pähkinäöljyä
- 1 pkt pehmeää tofua
- kuorrutus:
- 300 g maustamatonta Tofutti-tuorejuustoa
- (käyttämällä tätä tuorejuustoa saat kasvisperäisistä raaka-aineista tehdyn kakun - sopii myös vegaaneille)
- 3 rkl tomusokeria
- 1 limetin raastettu kuori ja puristettu mehu
Valmistusohjeet
1
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää porkkanaraaste, pähkinäöljy ja pehmeä tofu. Sekoita taikinaksi. Taikinaa ei tarvitse vatkata. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 1 tunti. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja kuorruta kakku sen jäähdyttyä. Valmistusaika: 1,5 h Annos 449 Kcal