Perusmakkaran paluu

Selkeät maut jyräsivät IS:n makkaratestissä. Hurjasti maustettujen makkaroiden vyöryn jälkeen on aika palata perusasioiden ääreen.

Vanhempi polvi muistaa vielä 1980-luvun ankeuden. Suomessa oli jotakuinkin kaksi maukasta grillimakkaraa.

Toinen oli Wigrenin Wigwursti, jota sai Pispalan haulitornin vierestä Vaakon nakkikioskilta. Toinen oli Pajuniemen Helsinkiwursti, jota sai Helsingin rautatieaseman nakkikioskilta.

Vasta 90-luvulla alkoi markkinoille tulla maustettuja A-luokan makkaroita - kärjessä Tapolan Tulikepit. Ja lopulta suuretkin valmistajat hurahtivat maustettuun A-luokkaan.

Monen vuoden hiljaiselon jälkeen Helsinkiwursti on tehnyt paluun ja klassikko on rinnalleen kaksi uutta makua: pippurin ja aurajuuston. Näistä pippuri nousi voittajaksi Ilta-Sanomien testatessa tämän kesän uusia grillimakkaroita.

Uutuustarjonta oli nyt aivan toisenlainen kuin vuosi sitten, jolloin jokainen makkaramestari yritti tehdä mahdollisimman tulista chorizoa ja chilimakkaraa. Kesän 2009 sato on paluuta perusarvoihin ja selkeisiin makuihin. Hurjimmat fantasiat eivät ehkä sittenkään myy.

Pippurista voittajaakin raati luonnehti "perusmakkaraksi". Kaikkein perustavinta laatua taisi kuitenkin olla Hakalan Tukkijätkä. Tyylipuhtaudessaan se oli lähes täydellinen.

Yllättäjä oli Maalaistuote Vatajan Wiipurin Kinkkugrillimakkara. Hevonen sai sen maistumaan niin suomelle kuin vain voi.

Näin testattiin
IS-raati maistoi grillimakkarat Aseman Wurstissa. Testi tehtiin sokkotestinä. Kaikki
makkarat oli paistettu parilalla. Raatilaiset arvostelivat makkarat arvosanoin 0-10 ja loppupisteet skaalattiin asteikolle 0-100.

Raadissa toimivat: Pete Aarre-Ahtio, Teemu Hauhia, Jorma Lindfors, Sakari Nupponen, Unto Tikkanen ja Satu Warma.

Hintatiedot ovat S-marketista, K-marketista ja Stockmannilta sekä Hakaniemen hallista.


Tulokset:
Helsinki-wursti pippuri: 83 pistettä
Pirkka Parhaat Buffalo-makkara: 80 pistettä
Tukkijätkä: 74 pistettä
Helsinki-wursti Aura: 72 pistettä
Wiipurin Kinkkugrillimakkara: 71 pistettä
Wilhelm Viherpippurisulatejuusto: 71 pistettä
Cajun: 69 pistettä
Juustomatti: 67 pistettä
Kivikylän Juustotuhti: 66 pistettä
HK Grilliryynäri: 66 pistettä
Kabanossi Savupekoni: 65 pistettä
Ukko Pekka Sour Cream: 51 pistettä

Sakari Nupponen