Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/yrttiset-silakkafileet-paperipaketissa

Resepti:

Yrttiset silakkafileet paperipaketissa

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.4/5 (5 arviota)

Resepti: Yrttiset silakkafileet paperipaketissa

Italialainen, Alto Adigesta tuleva valkoviini Pinot Grigio St. Magdalena, 12,97 e, on sopivan kuiva ja yrttinen silakoiden kanssa. Viinistä löytyy hienostunutta aromaattisuutta, mikä sovittaa sen myös tomaatin ja sulatejuuston seuraan. Viinin lisäksi tai vaihtoehdoksi sopii snapsi. Voit maustaa snapsin uuttamalla viinaan esimerkiksi samoja yrttejä, joita käytät ruoan maustamiseen.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 tunti

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

300 g nahallisia silakkafileitä
5-6 keitettyä perunaa
1 dl esikäsiteltyjä sieniä (esim. suppilovahveroita, kantarelleja)
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 tl rouhittua roseepippuria
1 punasipuli
10 cm purjosipulia
2 porkkanaa
8 kirsikkatomaattia
1 dl hienonnettuja tuoreyrttejä (esim. lehtipersiljaa ja timjamia)
125 g maustettua sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija Voimakas)
Lisäksi
4 leivinpaperiarkkia
metallisia paperiliittimiä

Valmistusohjeet

1

Keitä perunat etukäteen. Puhdista ja paloittele tuoreet sienet. Jos käytät pakastettuja tai kuivattuja sieniä, sulata tai liota ne hyvissä ajoin etukäteen.

2

Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Mausta silakkafileet suolalla ja musta- ja roseepippurilla. Taita fileet pituussuunnassa vastakkain niin, että filee näyttää kokonaiselta silakalta.

3

Kuori ja viipaloi perunat. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori porkkanat ja leikkaa ne vinottain ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit. Hienonna yrtit. Paloittele sulatejuusto nokareiksi.

4

Ota 4 arkkia leivinpaperia (noin 40 x 40 cm). Taittele ne taskuiksi taittamalla kukin paperi ensin kahtia ja vielä kerran kahtia. Nosta päällimmäistä leivinpaperin reunaa ja sujauta paperin muodostamaan taskuun silakkafileitä, perunaa, kasviksia ja sieniä. Mausta yrteillä ja lisää lopuksi sulatejuustonokareet.

5

Taita leivinpaperin reunat niin, että neliönmuotoinen paketti on tiivis. Sulje reunat paperiliittimillä. Nosta paperinyytit uunipellille ja paista niitä uunissa noin 15–17 minuuttia tai kunnes paperi muuttuu reilusti ruskeammaksi. Poista paperiliittimet ja avaa paketti. Varo höyryä. Nosta paketit lautasille ja tarjoa heti.

6

Vinkki! Annospakettien sijaan voit valmistaa ruoan myös leivinpaperilla vuoratussa uunivuoassa. Laske uunin lämpö 225 asteeseen ja kypsennä hieman pidempään, noin 25–30 minuuttia.

Ohje: Elina Jyväs

Juomasuositus: Terhi Oksanen-Alén

Kuva: Sami Repo