Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/yrttinen-karitsan-ulkofilee-ja-kahvikastike

Resepti:

Yrttinen karitsan ulkofilee ja kahvikastike

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.2/5 (6 arviota)

Resepti: Yrttinen karitsan ulkofilee ja kahvikastike

Herkullinen kahvikastike syntyy helposti pikaespressojauheesta.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

45 min. riippuen lisukkeista

Kalorit:

562 kcal / annos (hunajajuureksia lisukkeena)

Määrä:

4 annosta

Ainekset

Karitsa:
600-800 g lampaan/karitsan ulkofileetä
voita paistamiseen
suolaa
mustapippuria
tuoreita silputtuja yrttejä esim. rosmariinia, basilikaa ja timjamia
valkosipulia
Kastike:
20 g voita
2 salottisipulia
1 porkkana
3 rkl punaviinietikkaa
2 dl punaviiniä
½ l lihalientä
1 tl n. 1 pss pikaespressokahvijauhetta
2 rkl minttuhyytelöä
1 dl kermaa
mustapippuri

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin kastike ja
lisukkeet lihalle. Karitsalle
sopivat lisukkeeksi esimerkiksi
hunajalla maustetut juurekset.
Paloittele sipuli ja porkkanat
reiluiksi kuutioiksi ja freesaa
voissa. Lisää punaviinietikka
kattilaan ja sen jälkeen punaviini.
Lisää lihaliemi ja keitä hetki
kasaan. Siivilöi kastike ja lisää
sen jälkeen kahvijauhe, minttuhyytelö,
kerma ja pippuri, keitä
vielä hetki. Ruskista fileet
pannussa voissa. Hiero paistamisen
jälkeen pintaan mausteet
ja silputut yrtit. Pane lihat
200-asteiseen uuniin 5 minuutiksi.
Kääri sen jälkeen ne
folioon ja anna vetäytyä hetki
ennen tarjoilua.