Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/yrttinen-karitsan-ulkofilee-ja-kahvikastike
Resepti:

Yrttinen karitsan ulkofilee ja kahvikastike

3.1/5 (16 arviota)
Resepti: Yrttinen karitsan ulkofilee ja kahvikastike
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Herkullinen kahvikastike karitsan ulkofileelle syntyy helposti pikaespressojauheesta.

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

45 min. riippuen lisukkeista

Kalorit:

562 kcal / annos (hunajajuureksia lisukkeena)

Määrä:

4 annosta

Ainekset

  • Karitsa:
  • 600-800 g lampaan/karitsan ulkofileetä
  • voita paistamiseen
  • suolaa
  • mustapippuria
  • tuoreita silputtuja yrttejä esim. rosmariinia, basilikaa ja timjamia
  • valkosipulia
  • Kastike:
  • 20 g voita
  • 2 salottisipulia
  • 1 porkkana
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • 2 dl punaviiniä
  • ½ l lihalientä
  • 1 tl n. 1 pss pikaespressokahvijauhetta
  • 2 rkl minttuhyytelöä
  • 1 dl kermaa
  • mustapippuri

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin kastike ja lisukkeet lihalle. Karitsalle
sopivat lisukkeeksi esimerkiksi hunajalla maustetut juurekset.

2

Paloittele sipuli ja porkkanat reiluiksi kuutioiksi ja freesaa voissa. Lisää punaviinietikka kattilaan ja sen jälkeen punaviini. Lisää lihaliemi ja keitä hetki kasaan.

3

Siivilöi kastike ja lisää sen jälkeen kahvijauhe, minttuhyytelö,
kerma ja pippuri, keitä vielä hetki.

4

Ruskista fileet pannussa voissa. Hiero paistamisen jälkeen pintaan mausteet ja silputut yrtit.

Pane lihat 200-asteiseen uuniin 5 minuutiksi. Kääri sen jälkeen ne folioon ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Ainesosat: kasvis, lammas, liha, juures, kerma
Sesonki: pääsiäinen

 

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä


Kommentit

  • Lambi sanoo — 4. huhtikuuta 2015

    Reseptissä ei selostettu lisukejuuresten valmistamista. Kastikkeesta tuli liian lirua noin valmistaen. Suosittelisin, että lihalientä olisi puolet tuosta määrästä tai vieläkin vähemmin. Itse jouduin saostamaan kastiketta lopuksi vehnäjauho-vesi seoksella. Ulkofile jäi liian punertavaksi noin vähän (5 min uunissa) kypsennettäessä. Ei kannata tuhlata raaka-aineita tällä reseptillä.

  • Ei-huippukokki sanoo — 5. huhtikuuta 2015

    Kastikkeesta tuli aivan liian liemevää ohjeen mukaan tehtynä enkä kyllä saanut siihen kahvin makua teelusikallisesta espressojauhetta. Lihasta tuli sopivan roseta, kun siitä paistoi hyvällä tulella pinnat kiinni. Laitoin varmuuden vuoksi paistolämpömittarin, joka osoitti sopivasti 58 astetta, johon meni se 5 minuuttia ja sitten vielä folioon, jossa kyllä,oli hieman kauemmin kuin hetken.

Persikka cobblerPähkinäinen pekonibroileri – Kesän kaunein kanaJogurttijäätelö puolukoistaHiiligrillattua lihaa ja maustevoiMaidoton mansikka-raparperijäätelöAlkoholiton inkivääri-sitruunatillisnapsiKotitekoinen pehmeä juustoMonikäyttöinen grillisoosiLohisalaattiMansikka-samppanjacocktailJuustopiirakkaHeppakebab speltti-perunarieskallaHaukipihvitMarokkolaisittain maustetut kalapihvitThai-broileripihvitRetiisin naattivoi

*