Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/ylioppilaan-suklaa-vadelmamoussekakku

Resepti:

Ylioppilaan suklaa-vadelmamoussekakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.8/5 (48 arviota)

Resepti: Ylioppilaan suklaa-vadelmamoussekakku

Vadelma- ja suklaamousse tekevät kakusta täydellisen makunautinnon.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

2 t. + hyytyminen

Kalorit:

n. 600 kcal / annos

Määrä:

12 annosta

Ainekset

Pohja:
6 kananmunaa
200 g tummaa suklaata
150 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
Kostutukseen:
1 ½-2 dl vadelmamehua
Vadelmamoussetäyte:
4 liivatelehteä
200 g kotimaisia pakastevadelmia
500 g maitorahkaa
1 dl tomusokeria
3 rkl vadelmamehua liivatteiden liottamiseen
Suklaamoussetäyte:
3 liivatelehteä
150 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl vadelmamehua liivatteiden liottamiseen
Kuorrutus:
1 dl vadelmahilloa
3 pkt tai 750 g valkoista sokerimassaa

Valmistusohjeet

1

Ota ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Erottele
keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa ja
jäähdytä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota pehmeä voi, keltuaiset ja jäähtynyt suklaa vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä.

Yhdistä ainekset ja lisää lopuksi vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi.

Korppujauhota (24-26 cm halkaisijaltaan) kakkuvuoka
ja kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175-
asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on
kypsä. Jäähdytä kakkupohja.

Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen ja kostuta jokainen kerros vadelmamehulla.

2

Valmista täytteet.

VADELMATÄYTE: Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata vadelmat ja soseuta sauvasekoittimella.

Sekoita rahkan joukkoon tomusokeri ja vadelmasose.
Kuumenna vadelmamehu, puristele liivatteet ylimääräisestä
vedestä ja liuota ne mehuun. Sekoita liivateseos nauhana vadelmaseokseen.

Nosta kakkupohja takaisin irtopohjaiseen vuokaan. Lusikoi
vadelmatäyte pohjan päälle.

Nosta toinen kerros kakkupohjaa päälle.

3

SUKLAATÄYTE: Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa
vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja lisää tuorejuusto joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Lisää suklaa ja sekoita. Kuumenna vadelmamehu, puristele liivatteet ja liuota ne mehuun. Sekoita liivate nauhana
suklaaseokseen. Levitä suklaamousse pohjan päälle ja
nosta lopuksi kakun viimeinen kerros. Anna kakun hyytyä
kylmässä vähintään 6 tuntia.

4

Kauli sokerimassa ohueksi suureksi levyksi. Ota kakku
vuoasta ja voitele sen pinta ja reunat vadelmahillolla ohuelti.
Näin sokerimassakuorrutus tarttuu paremmin ja pysyy paikallaan. Nosta sokerimassalevy kakun päälle ja painele
kevyesti ilmakuplat pois. Leikkaa ylimääräinen kuorrute
veitsellä pois. Voit tehdä siitä koristeita halutessasi.

5

Käytä halkaisijaltaan noin 24-26 cm:n kokoista kakkuvuokaa.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Minna sanoo — 27. toukokuuta 2011
Ihana kakku, mutta muistuttaisin, että ulkomaisia pakastevadelmia ei kannata käyttää kypsentämättömänä, jottei koko juhlaseurue ole noroviruksessa.
Ruokala sanoo — 27. toukokuuta 2011
Hyvä huomio, kiitos. Jos on kotimaisia viimekesän vadelmia vielä pakkasessa, niin niitä kannattaa käytää.
eviiraa sanoo — 29. toukokuuta 2011
ihan kiva, mutta muistakaa että ulkomaalaiset pakastevadelmat pitää keittää vähintään 90 asteessa kahden minuutin ajan. http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/ajankohtaista/?bid=2501
Leipuli sanoo — 3. kesäkuuta 2011
Uunivuoan koko olisi kakkupohjaa varten hyvä tietää, itse taisin tehdä liian isolla (n. 30cm), sillä en millään tuosta lättänästä saa kolmea kerrosta...
Seija sanoo — 29. toukokuuta 2011
Suklaamoussetäytteeseen tulee kermaa, mutta paljonko? "Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi"
Ruokala sanoo — 30. toukokuuta 2011
Kermaa tulee 2 dl.
Seija sanoo — 30. toukokuuta 2011
Kiitos vastauksesta ja reseptin korjauksesta. Päättelin itse, että 2 dl on sopiva määrä, olin nimittäin jo leipomassa kakkua, kun huomasin puutteen ohjeessa. :)
purkkis sanoo — 30. toukokuuta 2011
Paljonkohan voisi käyttää vadelmapyrettä? Eli paljonko tuo 200g on soseena desilitroina :)
Ruokala sanoo — 31. toukokuuta 2011
Kaupan pakastevadelmapussissa on yleensä 200 g marjoja. Sosutettuna se on myös 200 g. Desimitalla siitä tulee reilu 2 dl sosetta. Jos käytät ulkomaisia marjoja kuumenna ne ennen käyttöä. Ulkomaista alkuperää olevat pakastevadelmat pitää kuumentaa vähintään 2 minuutin ajan 90 asteessa ruokamyrkytysten ehkäisemiseksi. Evira suosittaa myös muiden ulkomaisten pakastemarjojen kuumennusta, jos niitä tarjoillaan riskiryhmiin kuuluville kuten vanhuksille, lapsille tai henkilöille, joiden vastuskyky on heikentynyt.
ropsuk sanoo — 1. kesäkuuta 2011
Hei. Onko näin että pohja ei nouse kuin 2-3 cm (vuoka 26 cm halk. ). Leivinjauhe puuttuu? vai painovirhe ? Tuntuu että vaikea saada leikattua pohja 3 osaan. Tosi hyvää kylläkin :)
pampula sanoo — 2. kesäkuuta 2011
minäkin aloin miettimään, että missä leivinjauhe?? Täytyy sitä kai varmaan jonkin verran laittaa, jos ei kerta kakku nouse. Tässä aloin itsekin tarvikkeita laittelemaan valmiiksi lämpenemään ja huomasin virheen?
Seija sanoo — 2. kesäkuuta 2011
Minä en käyttänyt leivinjauhetta ja tuli ihan riittävän kokoinen 26 cm vuokaan. Sain myös helposti leikattua kolmeen osaan ja korkeutta valimiille kakulle tuli niin paljon, että juuri ja juuri mahtui tuohon vuokaan. :)
Herkuttelija sanoo — 21. kesäkuuta 2012
Tosi hyvää kakkua! Tein parille ylioppilaalle tollasen juhliin :) Onnistu hyvin ja oli kyllä hyvää , vaikka itse sanonkin. Kokeilkaa ihmeessä!