Vorschmack

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.3/5 (4 arviota)

Tämä vorschmack ohje on mukailtu ravintola Savoyn reseptistä kotikeittiöön.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

4 t

Kalorit:

499 kcal/annos

Määrä:

10 annosta

Ainekset

½ kg lampaan jauhelihaa
½ kg naudan jauhelihaa
3 rkl voita
2 isoa sipulia hienonnettuna
8 valkosipulinkynttä hienonnettuna
80 g vähäsuolaista sillifileetä viipaleina
3 rkl tomaattipyreetä
suolaa
1 l vettä
Lisäkkeet:
punajuurikuutioita
maustekurkkukuutioita
smetanaa
uuniperunoita

Valmistusohjeet

1

Sulata voi valurautapadassa tai laakeassa kattilassa. Lisää jauhelihat ja anna sen hieman ruskistua.

Lisää sipulit, sillifilee ja tomaattipyree. Mausta suolalla ja muista, että sillifileestä irtoaa suolaa. Lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi ja tarkista suola. Tässä vaiheessa vorschmack ei ole kovin herkullisen näköistä eikä myöskään makuista, mutta hauduttaminen tekee ihmeitä. Valurautapata on näppärä tässä ruoassa, koska voit sen panna uuniin suoraan. Mutta jos käytät jotain muuta, niin kaada seos vuokaan.

Vorschmackia haudutetaan uunissa ilman kantta 160 asteessa noin 3 tuntia välillä sekoittaen kunnes se on kiinteää ja kauniin ruskeaa.

Muotoile kahdella lusikalla ”pallukoita” lautasille ja tarjoa punajuuren, maustekurkun, smetanan ja uuniperunoiden kera. Tämä vaiva kannattaa nähdä, sillä tämä on todellista herkkua. Tee myös isompi satsi kerralla ja pakasta.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

MJK sanoo — 28. huhtikuuta 2012
Kokeilin. Käytin ohjeen mukaisia ainemääriä. Ei tullut vorschmackistani lusikalla muotoiltavia pallukoita vaan enemmänkin jauhelihakastikkeen tapaista. Kyllä se syötävää on, mutta ei aivan niin herkkua kuin odotin. Kokeilen seuraavalla kerralla käyttämällä vettä vain 1 dl suosituksen mukaisen 1 l:n sijasta.