Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/vihrea-hernekeitto-ja-uppomuna-1

Resepti:

Vihreä hernekeitto ja uppomuna

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

keitto:
3 salottisipulia
2 rkl voita
1 tl raastettua inkivääriä
600 g pakasteherneitä
6 dl maitoa
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl kasvislientä
1 dl kermaa
suolaa ja pippuria
uppomuna:
4 pientä kananmunaa
1 l vettä
suolaa ja pippuria
2-3 laakerinlehteä
tuoretta timjamia pari oksaa
0,5 dl etikkaa
pekonilastut:
4 viipaletta pekonia

Valmistusohjeet

1

Keitto:
Hienonna sipulit ja kuullota niitä voissa kattilassa. Lisää inkivääri, puolet herneistä ja maito. Keitä 15-20 minuuttia. Lisää loput herneet sekä valkoviinietikka, keitä hetki ja soseuta keitto tasaiseksi. Lisää kuohukerma ja liemi. Kiehauta ja tarkista maku.

Uppomuna:
Mittaa kattilaan vesi ja kaikki mausteet. Kiehauta liemi ja anna sen sitten poreilla kevyesti. Riko kananmunat veteen ja anna niiden hyytyä noin 4-5 minuuttia. Rikottaessa kananmunan voi ottaa vastaan kauhalla, jolloin se ei rikkoudu niin helposti. Tarjoile uppomunat hernekeiton lisäkkeenä.

Pekonilastut:
Paahda viipaleet rapeiksi uunissa tai pannulla. Rouhi ne veitsellä haluamasi kokoisiksi paloiksi ja ripottele hernekeiton päälle.

Resepti: Makujen Salaisuudet/ Hans Välimäki