Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/vadelmamousseruudut

Resepti:

Vadelmamousseruudut

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Moussekakku on ihanan kuohkea ja pehmeä. Se on hyvä valinta perinteisen täytekakun rinnalle juhliin.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Määrä:

20 annospalaa

Ainekset

Kakkupohja:
100 g mantelijauhoa
90 g tomusokeria
4 valkuaista
40 g sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
Mousse:
5 liivatelehteä
400 g vadelmia soseutettuna
1 dl sokeria
2 dl turkkilaista jogurttia
100 g sulatettua valkosuklaata
4 dl kuohukermaa
koristeeksi vadelmia ja kukkia

Valmistusohjeet

1

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita mantelijauho
ja tomusokeri hyvin. Vatkaa valkuaiset löysäksi
vaahdoksi sokerin kanssa.

Sekoita valkuaisvaahto manteli-sokerimassan joukkoon vähitellen. Lisää raastettu sitruunankuori.

Vuoraa n. 20 x 30 cm:n kokoinen reunallinen vuoka leivinpaperilla.

Kaada taikina vuokaan ja paista 18-20 minuuttia.
Irrota pohjataikina paperista varovasti. Vuoraa
vuoka kelmulla. Nosta pohja kelmun päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10
minuutiksi. Kuumenna soseutetut vadelmat kattilassa ja lisää sokeri. Sekoittele kunnes sokeri on liuennut.

Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatteet kuumaan vadelmasoseeseen. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä vähän aikaa. Sulata valkosuklaa varovasti. Sekoita se jogurtin joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä vadelmasose, jogurttiseos ja kermavaahto. Sekoita hyvin.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku hyytymään
kylmään noin 6 tunniksi. Nosta kakku vuoasta ja
leikkaa se annospaloiksi. Nostele palat tarjoiluvadille
ja koristele.