Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/tsatsikikakku-ja-omena-marjahyydyke-1

Resepti:

Tsatsikikakku ja omena-marjahyydyke

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.8/5 (8 arviota)

Resepti: Tsatsikikakku ja omena-marjahyydyke

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Tsatsikikakku
300 g Maalahden limppua
1 dl kasvislientä
50 g voita sulatettuna tai kasvismargariinia
Täyte
1 kg kreikkalaista tai turkkilaista paksua maustamatonta jogurttia tai soijajogurttia
2 kurkkua
1 dl tilliä
5 valkosipulinkynttä
mustapippuria
merisuolaa
0,5 sitruunan mehu
3 liivatetta tai agar agar jauhetta pakkauksen ohjeen mukaan
Koristeeksi
1 kurkku siivutettuna
salaattia
sitruunan siivuja
Omena-marjahyydyke
0,5 l omenamehua
5 liivatelehteä
1 vaniljatanko
1 kanelitanko
2 cm pala inkivääriä
2 l marjoja tai hedelmän paloja
nippu mintun lehtiä
Lisäksi
kelmua ja pieniä silikonivuokia tai yhden ison vuoan

Valmistusohjeet

1

Tsatsikikakku
Aloita valmistamalla täyte. Raasta kurkku kuorineen siivilään. Anna ylimääräisen nesteen valua astiaan, voit nopeuttaa puristelemalla kurkkua käsin. Hienonna tilli ja valkosipulit. Sekoita jogurtti, valuneet kurkut, tilli ja valkosipuli keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Liota liivatteita 5 minuuttia kylmässä vedesssä. Kuumenna sitruunan mehu ja sekoita lionneet liivatteet siihen. Kaada seos jogurtin joukkoon ja sekoita hyvin. Jos käytät juoksevaa maustamatonta jogurttia niin anna sen valua yön yli siivilässä ennen käyttöä, näin saat siitä paksumpaa. Leikkaa limpusta kuoret pois. Murusta limppu tehosekoittimessa aivan hienoksi muruksi. Sekoita murun joukkoon kasvisliemi ja sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja kaada päälle jogurttiseos. Nosta jääkaapiin hyytymään. Kakku on valmis koristeltavaksi seuraavana päivänä. Koristele se juuri ennen tarjoilua. Kokonaan kasvispohjaisen kakun saat kun käytätät pohjaan kasvismargariinia, ja jogurtin sijasta soijajogurttia, sekä hyydyttämiseen agar agar kasvispohjaista hyydytys ainetta. Muista valuttaa myös soijajogurtti!

Omena-marjahyydyke
Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Puhdista marjat tai hedelmät. Täytä vuoka niillä ja mintun lehdillä. Laita 2 dl omenamehua kattilaan vaniljatangon, kanelitangon ja inkiväärin kanssa. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 min. Siivilöi mausteet pois ja sekoita lionneet liivatteet kuumaan mehuun. Yhdistä mausteinen mehu lopun mehun kanssa, sekoita ja kaada vuokaan. Nosta vuoka jääkaapiin hyytymään yön yli.

Reseptit: Sanna Miettunen