Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/tillinakkileipa

Resepti:

Tillinäkkileipä

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Ohuen ohut tillinäkkäri on näkkileipien ehdoton ykkönen. Siitä syntyy pastakoneella kaulimalla lähes läpikuultavan ohut. Näkkileipä säilyy huoneenlämmössä reilun viikon.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 t

Määrä:

4 pellillistä

Ainekset

1 1/4 dl maitoa
1 tl (6 g) tuorehiivaa
1 3/4 dl vehnäjauhoa
1 3/4 dl ruisjauhoa
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
1 tl sokeria
25 g sulatettua voita
1 1/2 rkl raastettua piparjuurta
1/4 dl hienonnettua tilliä

Valmistusohjeet

1

Liuota hiiva kylmään maitoon tavallisessa tai yleiskoneen kulhossa. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina tasaiseksi. Taikinan tulee olla kiinteä,
eikä se tartu sormiin.

2

Kauli taikina erittäin ohueksi pastakoneella; kavenna telojen väliä aste asteelta, kauli lopuksi koneen ohuimmalla telojen välillä. Jauhota taikinaa tarvittaessa. Voit kaulia taikinan myös käsin kaulimella kevyesti jauhotetulla työpöydällä. Taikina riittää noin 4 pellilliseen näkkileipää. Tasoita halutessasi taikinalevyjen reunat veitsellä.

3

Nosta näkkileivät leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille. Anna leivän pinnan kuivua peittämättä 15 minuuttia.
Paista näkkileivät kiertoilmalla 220-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia kullanruskeiksi.

Ohje: Kristian Perkola

Kuva: Tuukka Koski