Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/tillikuorrutettu-kuha-ja-vuohenjuustotahna

Resepti:

Tillikuorrutettu kuha ja vuohenjuustotahna

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (2 arviota)

Resepti: Tillikuorrutettu kuha ja vuohenjuustotahna

Tilli ja vuohenjuusto sopivat mainiosti sauvignon blanc -viinin kanssa. Ranskalaisessa Petit Bourgeois Sauvignonissa, 10,60 e, on mineraalinen ja hieman karviaismainen maku. Sen raikkaus korostaa tuoreen kalan makua ja tillikuorrutuksen yrttimäisyyttä. Hieman täyteläisempi vaihtoehto on chileläinen Leyda Sauvignon Blanc Lot 4, 14,91 e. Aromaattisempana viininä se sopii hienosti kastikkeen kanssa. Viinin jännittävä parsamaisuus antaa koko annokselle kesäisen maun.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

35 min

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

600 g kuha- tai siikafileetä
1 tl suolaa
1 tl valkopippuria myllystä
Kuorrutus
2 reilua viipaletta vaaleaa leipää
50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl hienonnettua tilliä
1 kananmunankeltuainen
1 tl suolaa
1 tl valkopippuria myllystä
Vuohenjuustotahna
100 g vuohenjuustoa (esim. Chèvre Riblaire)
2 dl (kevyt)ranskankermaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
(1 dl hienonnettua tilliä)

Valmistusohjeet

1

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla. Tee kuorrutus: Poista leipäviipaleista kuoret. Laita leivän sisus ja muut kuorrutuksen ainekset tehosekoittimeen. Pyöräytä karkeahkoksi tahnaksi. Painele kuorrutusfileiden pintaan. Asettele fileet uunivuokaan. Kypsennä kalaa uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Tarjoa varhaisperunoiden, vuohenjuustokastikkeen ja salaatin kanssa.

2

Tee vuohenjuustokastike: Murustele vuohenjuusto ranskankerman joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja halutessasi hienonnetulla tillillä. Sekoita.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Terhi Oksanen-Alén