Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/tiikerirapucurry-1

Resepti:

Tiikerirapucurry

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (2 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

CURRYTAHNA:
1/2 dl sitruunaruohoa
1/2 dl shalottisipulia
1/2 dl valkosipulin kynsiä
1/2 dl galangaa
1/2 dl korianterin juurta
1 limen kuori
1 vihreä chili siemenineen
3 rkl korianterin siemeniä
1/2 tl kapi tahnaa
WOKKIIN:
100 g vihreitä papuja
100 g pikkumaissia
100 g porkkanaa
100 g sipulia
16 kpl tiikerirapuja
2 dl kookosmaitoa
4 rkl currytahnaa
1 rkl curryöljyä
suolaa
palmusokeria
sokeria
1 kpl hienonnettu punainen chili
koristeeksi tulista basilikaa tai tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

1

CURRYTAHNA:
Kaikki ainekset leikataan noin 1/2 cm paloiksi ja laitetaan mortteliin järjestyksessä ja survotaan hienoksi tahnaksi (tai tehosekoittimessa). Paista tahna sen jälkeen nopeasti öljyssä ja jätä öljyyn säilymään.

WOKKIIN:
Pilko vihannekset samankokoisiksi. Freesaa vihannekset kevyesti öljyssä ja laita jäähtymään kylmään veteen. Laita kookosmaito wokkiin ja keitä hetki kasaan, lisää currytahna ja vihannekset. Lisää tiikeriravut ja mausta, lisää koristeeksi vielä tulista basilikaa tai tuoretta korianteria. Tulista basilikaa voi kysellä aasialaisten elintarvikkeiden erikoisliikkeistä. Tarjoile jasmiiniriisin kanssa.