Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/superfood-kakku

Resepti:

Superfood-kakku

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (5 arviota)

Superfood-kuivakakku on herkullinen muunnos sokerimassalla kuorrutetusta englantilaisesta joulukakusta. Perinteiset höysteet on vaihdettu konjakissa liotettuihin goji-marjoihin, kaakaonibseihin ja parapähkinöihin. Ohjeeseen voi myös vaihtaa gojin tilalle rusinoita tai kuivattuja karpaloita, ja parapähkinöiden sijaan rouhia mitä tahansa pähkinää. Nibsitkin voi korvata vastaavalla määrällä rouhittua tummaa suklaata.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 t 30 min + 6 t

Määrä:

12 palaa

Ainekset

1 dl gojimarjoja (tai kuivattuja karpaloita)
1 dl konjakkia, tummaa rommia tai omenamehua
200 g huoneenlämpöistä voita
2 1/4 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl kaakaonibsejä eli raakakaakaorouhetta (tai rouhittua tummaa suklaata)
1 dl rouhittuja (para)pähkinöitä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
Lisäksi
1 1/2 dl sileää kirsikkahilloa (esim. Bonne Maman)
1 1/2-2 pkt (à 250 g) valkoista sokerimassaa tai 2 pkt (à 200 g) marsipaania (esim. Dr. Oetker)
n. 1/2 dl tomusokeria
sokerihelmiä

Valmistusohjeet

1

Pane gojimarjat maustumaan konjakkiin tai omenamehuun vähintään 6 tunniksi.

2

Pane uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon. Sekoita kaakaonibsit, pähkinät, jauhot, mausteet ja leivinjauhe huolellisesti toisessa kulhossa. Kääntele seos voi-sokerivaahtoon. Valuta gojimarjat; säästä liemi. Sekoita marjat taikinaan.

3

Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan (Ø noin 23 cm). Paista kakkua uunin alatasossa noin 1 tunti. Älä paista liikaa, ettei kakusta tule kuiva. Anna kakun jäähtyä vuoassaan tai ritilälle kumottuna.

4

Kostuta halutessasi kakku noin 3 ruokalusikallisella marjojen lientä. Levitä kirsikkahillo kakun päälle ja reunoille.
Lämmitä sokerimassa käsien välissä. Jauhota työpöytä ja kaulin tomusokerilla. Kauli sokerimassa tasaiseksi levyksi ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja taittele sokerimassa siististi kakun alle.

5

Leikkaa halutessasi piparimuotilla sokerimassasta kuvioita kakun päälle tai pyörittele sokerimassapalloja kakun reunoille. Koristele kakku sokerihelmillä.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Tuomas Kolehmainen

Lue muiden kommentteja

Muita ruoka&viinin reseptejä

Kommentit

Ruokakemisti sanoo — 10. tammikuuta 2011
Kuulostaa hyvältä! Mutta tiesitkö, että suomalaisissa marjoissa (mustikka, viinimarjat, karpalo jne) on paljon enemmän hyvää tekeviä aineita kuin näissä ulkomaisissa "superfood"-marjoissa. Eli se tavallinen mustikka tai viinimarja onkin yllättäen parempi valinta - ja halvempi. :)