Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/sitruuna-marenkipiirakka-2

Resepti:

Sitruuna-marenkipiirakka

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.7/5 (45 arviota)

Sitruuna-marenkipiirakka häikäisee parantumattomankin makean ystävän.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 h 15 min

Kalorit:

yksi pieni piirakka 602 kcal

Määrä:

4 pientä tai 1 iso

Ainekset

4 pientä piirasta tai yksi iso
taikina:
100 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä
täyte:
2 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
1 dl sitruunan puristettua mehua
2 1/2 rkl maissitärkkelystä
4 keltuaista
50 g pehmeää huoneenlämpöistä voita kuutioina
1 rkl vaniljasokeria
marenki:
4 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
4 irtopohjaista piirakkavuokaa n. 10 cm halkaisjaltaan tai yksi iso 23 cm halkaisijaltaan

Valmistusohjeet

1

Nypi huoneenlämpöinen voi kuiviin aineisiin. Lisää vesi. Sekoita sormin taikinaksi. Älä vaivaa liikaa, vain sen verran, että ainekset sekoittuvat keskenään. Painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille. Nosta vuoat jääkaapiin noin 15 minuutiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa piirakkapohja leivinpaperilla, painele paperi kiinni taikinaan. Levitä leivinpaperin päälle painoksi kuivattuja herneitä tai riisiä ja paista pohjia 15 min. Paino estää piirakkapohjan reunoja valumasta. Poista painot ja leivinpaperi ja anna piirakkapohjien jäähtyä. Sekoita kaikki ainekset voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta kattilassa. Keittele seosta miedolla lämmöllä koko ajan hyvin sekoittaen. Seos paksunee nopeasti. Kun se on paksua ja tönkköä, siirrä kattila sivuun levyltä. Lisää joukkoon vielä paloiteltu voi ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Lusikoi täytettä paistettujen piirakkapohjien päälle ja nosta jääkaapiin viilenemään. Valmista marenkikuorrutus juuri ennen tarjoilua. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lusikoi täytettä sitruunatäytteen päälle. Paista kuumassa uunissa grillivastuksen alla marenkiin väri. Riippuen uunin tehosta, muutama minuutti riittää. Älä polta marenkia, se palaa todella nopeasti. Tarjoile heti uunista oton jälkeen.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Kaisa sanoo — 16. marraskuuta 2009
Täytettä tehdessä ei mainita milloin voi ja vaniljasokeri lisätään.
Vanilja sanoo — 16. marraskuuta 2009
Missähän vaiheessa täytteen voi ja vaniljasokeri lisätään...? :)
Ruokala sanoo — 16. marraskuuta 2009
Pehmeä voi ja vaniljasokeri lisätään kun kattila on siirretty levyltä pois. Nopea sekoitus ja täyte on valmista käytettäväksi. Kokeile tarjota täytettä myös mascarponevaahdon kanssa tai täytekakun täytteenä. Nami nami.
maLin sanoo — 19. marraskuuta 2009
Kuulostaa kyllä tosi herkulliselta! :)
Keke sanoo — 21. marraskuuta 2009
Tuo on hyvää, vaimo on tehnyt samanlaista jo kymmeniä vuosia. Se resepti saatiin Kanadassa.
kirsi uuniomena sanoo — 19. kesäkuuta 2010
ihan hyvää mut aika sitruunaista