Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/sitruksinen-sorsasalaatti

Resepti:

Sitruksinen sorsasalaatti

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.0/5 (2 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Määrä:

2 ruokailijalle

Ainekset

2 sorsan rintafileetä
suolaa
mustapippuria myllystä
Marinadi
4 tl appelsiinimarmeladia
1 appelsiinin mehu
loraus appelsiinilikööriä (esim. Grand Marnier)
Salaatti
1 appelsiini
voita paistamiseen
rucolaa

Valmistusohjeet

1

Paista rintafileet voissa pannussa ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä hetki foliossa.

2

Valmista marinadi. Sekoita appelsiinimarmeladi, appelsiinimehu ja likööri keskenään.

3

Kuori ja lohko appelsiini. Poista lohkoista kuoren valkoinen osa. Laita appelsiinilohkot marinadiin puoleksi tunniksi. Valuta appelsiini-lohkot talouspaperin päällä ja paista ne voissa.

4

Siirrä sorsan rintafileet uunipannuun. Lusikoi appelsiinimarinadia rintafileiden päälle. Kypsennä fileitä 180-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes fileet ovat lämpimiä. Jos uunissa on grillivastus, marinadi karamellisoituu hyvin. Jos grilliä ei ole, käytä kiertoilmatoimintoa. Ota liha uunista, kun paistolämpömittari näyttää noin 60 astetta; liha jatkaa kypsymistään huoneenlämmössä.

5

Asettele rucolanlehdet lautaselle ja laita marinoituja appelsiinilohkoja päälle. Asettele viipaloitu sorsanfilee appelsiinien päälle ja viimeistele marinadilla.

Ohje Christoffer Holmström/Sari Lapinleimu
Kuva Nico Backström