Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/simpukkapasta-1

Resepti:

Simpukkapasta

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.5/5 (2 arviota)

Klassinen simpukoiden kanssa tarjottava pasta on linquinea.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

20 min

Kalorit:

657 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

2 kg sinisimpukoita
1 sipuli hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
250 g kirsikkatomaatteja
4 dl valkoviiniä
ripaus sahramia
4 dl kermaa
1/2 dl hienonnettua persiljaa
suolaa
pippuria
n. 400 g linquinepastaa

Valmistusohjeet

1

Harjaa simpukat puhtaiksi
kylmässä vedessä. Heitä pois
kaikki kuorestaan rikkoutuneet
ja kuolleet simpukat. Jos simpukan
kuori sulkeutuu sitä
kevyesti kopauttamalla, on se
elävä. Jätä simpukat kylmään
veteen odottamaan keittämistä.
Laita pastavesi kiehumaan.
Kuumenna öljyä isossa kasarissa
ja kuullota siinä sipuli sekä
valkosipuli. Kuutioi kirsikkatomaatit
ja lisää ne pannulle.
Kuullota hetki. Kaada kasariin
valkoviini. Ripottele liemeen
sahrami ja anna kiehahtaa.
Lorauta sekaan myös kerma.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kun kastike on kiehahtanut
uudelleen, nosta simpukat
kasariin, ravistele ja sulje kannella.
Lisää tässä vaiheessa
pasta kiehumaan. Ravistele
välillä simpukoita ja keitä
korkeintaan 5 minuuttia. Nosta kasari
pois kuumalta liedeltä.
Kun avaat kannen uudelleen,
simpukat ovat auenneet. Heitä
pois avaamattomat simpukat.
Mausta simpukat suolalla,
pippurilla ja persiljalla. Kaada
keitetty pasta kattilaan. Sekoita
varovasti nostellen ja kumoa
pasta tarjoiluastialle.