Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/seesamilohi-ja-wasabikastike-seka-paistetut-pavut-ja-siitakesienet

Resepti:

Seesamilohi ja wasabikastike sekä paistetut pavut ja siitakesienet

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.4/5 (8 arviota)

Resepti: Seesamilohi ja wasabikastike sekä paistetut pavut ja siitakesienet

Makeassa soijakastikkeessa marinoitu lohi on taivaallinen makupala. Viimeistele se paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoa seesaminsiemenöljyssä paistettujen rapsakoiden kasvisten kanssa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Ainekset

Ainekset
800 g lohta fileenä
3 rkl mustia seesaminsiemeniä
2 tl seesaminsiemeniä
Marinadi
1 dl japanilaista soijakastiketta
½ dl sitruunanmehua
½ dl makeaa teriyaki-kastiketta
½ dl seesaminsiemenöljyä
Paistetut pavut ja siitakesienet
1 pss tuoreita vihreitä papuja (250 g)
1 rs siitakesieniä (100 g)
2 tl seesaminsiemenöljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
Wasabikastike
2 tl wasabitahnaa
½ limetin mehu

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin marinadi sekoittamalla ainekset suuressa kulhossa. Nypi lohesta ruodot ja poista nahka. Leikkaa lohi annospaloiksi. Nosta lohipalat makeaan soijakastikkeeseen marinoitumaan ja laita lohi jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Marinoi lohta mieluusti vaikka yön yli, jolloin maku syvenee. Jos marinointiaika on lyhyt, kääntele lohipaloja välillä.

2

Paahda seesaminsiemiä kuivassa kuumassa paistinpannussa 1–2 minuuttia. Liikuttele siemeniä, että ne eivät pala. Siirrä siemenet lautaselle.

3

Valmistele pavut ja siitakesienet: Leikkaa pavuista kannat. Hauduta papuja poreilevassa vedessä 7 minuuttia. Jäähdytä pavut juoksevan kylmän veden alla. Näin niiden väri säilyy kirkkaana. Valuta pavut. Viipaloi sienet.

4

Nosta lohipalat soijakastikkeesta. Pyyhi kalan pinta kuivaksi talouspaperilla, jotta marinadi ei pala paistettaessa. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista lohipalat kypsiksi matalassa lämmössä, muutama minuutti molemmin puolin. Lohi saa jäädä sisältä hieman punertavaksi. Jos haluat täysin läpikypsää lohta, lisää paistoaikaa hieman. Ripottele paahdetut seesaminsiemenet lohipaloille.

5

Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sienet ja paista niitä muutama minuutti. Lisää pavut. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele kasviksia hetki.

6

Sekoita wasabitahna ja limetin mehu keskenään. Kokoa annokset ja tarjoa heti.

Ohje: Outi Väisänen

Kuva: Sami Repo