Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/seesamilla-maustettu-siika-foliossa

Resepti:

Seesamilla maustettu siika foliossa

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Seesamilla maustettu siika foliossa

Foliossa hautuneet vihannekset tuovat ruokaan makeutta ja helpottavat viinin yhdistämistä sitruunaisten makujen kanssa. Kypsän hedelmäinen Cono Sur Riesling, 8,48 e, sopii vihannesten ja inkiväärin kanssa hienosti. Raikas vaihtoehto kalalle ja kasviksille on cava Sumarroca Gran Reserva Brut Nature, 10,95 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

35 min

Määrä:

4

Ainekset

4 4 (à 150–200 g) kpl siikafileetä
1/2 fenkolia
1 paksoikaali
1 keskikokoinen porkkana tai 3 miniporkkanaa
4 retiisiä
3 cm retikkaa
3 cm inkivääriä
2 rkl soijakastikett
1/2 sitruunan mehu
1 tl seesaminsiemeniä
1 rkl vaaleaa seesamiöljyä
2 limettiä

Valmistusohjeet

1

Poista fenkolista kanta ja vihreät osat ja leikkaa pitkittäin 4 osaan. Poista paksoista kanta ja uloimmat lehdet. Irrota loput lehdet. Suikaloi porkkana, puolita retiisit ja leikkaa retikka 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Jos retikka on paksu, leikkaa se puoliksi ennen viipalointia.

2

Kiehauta vihannekset paksoita lukuun ottamatta nopeasti. Kaada keitinvesi pois ja valuta kattilaan kylmää juoksevaa vettä, kunnes kasvikset ovat jäähtyneet.

3

Taita 4 reilua folioarkkia kaksinkerroin. Jaa ryöpätyt vihannekset ja paksoi arkeille. Aseta siikafileet vihannesten päälle ja lisää soija, sitruunamehu, seesaminsiemenet ja öljy. Taittele folioarkit tiiviiksi pusseiksi. Kypsennä grillin ylätasolla miedolla lämmöllä noin 15 min. Pidä grillin kupu suljettuna.

4

Puolita limetit ja grillaa niitä kuumassa grillissä leikkuupinta alaspäin, kun kalan grillausaikaa on jäljellä noin 3 min. Tarjoa kala ja kasvikset foliopusseissa ja leikkaa pussit auki pöydässä. Purista limetin mehu mausteeksi.

Ohje: Henry Tikkanen ja Mika Palonen

Kuva: Sami Repo

Juomasuositus: Hannu Arokko