Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/savuteessa-hoyrytetty-kuha-ja-vesikrassisalaatti

Resepti:

Savuteessä höyrytetty kuha ja vesikrassisalaatti

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Savuteessä höyrytetty kuha ja vesikrassisalaatti

Salaatille sopii juomaksi Lapsang Souchong. Kiinalaisessa, savustetussa teessä on pehmeän savuinen maku, ja sen tuoksu muistuttaa tervapastilleja. Myös huippulaadukas, hyvin aromaattinen Feng on hieno valinta.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

20 minuutti

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

4 palaa (n. 200 g) kuhafileetä
2 dl vettä
1 1/2 rkl Lapsang Souchon -teelehtiä
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
Salaatti
15 cm:n pala kurkkua
1-2 viher- tai kevätsipulia
2 ruukkua vesikrassia
2 dl pieneksi kuutioitua cantaloupe- tai hunajamelonia
1/2 arkkia norimerilevää
Kastike
1/2 dl riisiviinietikkaa
1 rkl seesaminsiemenöljyä
1/2 rkl soijakastiketta
1 tl raastettua inkivääriä

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin salaatinkastike: Yhdistä kaikki ainekset ja jätä kastike huoneenlämpöön maustumaan.

2

Valmista salaatti: Kuori kurkku, voit jättää osan kuoresta koristeraidoiksi. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja leikkaa se erittäin ohuiksi, puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Poista sipulista kova kanta ja leikkaa sipuli vinottain erittäin ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tarvittaessa vesikrassi ja kuivaa se salaattilingossa tai keittiöpyyhkeellä. Poista melonista kuoret ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

3

Jaa kurkku, sipuli, vesikrassi ja meloni 4 lautaselle. Leikkaa nori saksilla erittäin ohuiksi suikaleiksi ja jätä odottamaan.

4

Höyrytä kala: Kiehauta vesi ja pane teelehdet hautumaan noin 5 minuutiksi. Siivilöi tee höyrykattilan alaosaan. Vuoraa höyrytysosa leivinpaperilla ja pistele paperiin reikiä, jotta höyry pääsee sen läpi. Nosta höyrytysosa kattilan päälle.
Kuumenna tee lähes kiehuvaksi. Nosta kalapalat leivinpaperin päälle ja peitä kattila kannella. Höyrytä kala lähes kypsäksi, noin 2–4 minuuttia kalapalojen koosta riippuen. Varo höyryttämästä kalaa hajoavan pehmeäksi.

5

Mausta kala suolalla ja pippurilla ja nosta palat salaatin päälle. Viimeistele annokset kastikkeella ja norisuikaleilla. Tarjoa heti.

Ohje: Elina Jyväs

Kuva: Sami Repo