Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/savukalaraviolit

Resepti:

Savukalaraviolit

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Ainekset

Pastataikina
7,5 dl durumvehnäjauhoja
4 kananmunaa
1 kananmunan keltuainen
2 rkl oliiviöljyä
Täyte
400 g savukalaa (esim. silakkaa, siikaa, lohta)
2 dl mascarponejuustoa
2 tl sitruunamehua
1/2 ruohosipuliruukku
Lisäksi
1 kananmuna voiteluun
suolaa keittämiseen
voisulaa

Valmistusohjeet

1

Tee pastataikina. Mittaa jauhot kulhoon. Lisää kananmunat ja öljy. Vaivaa taikinaa käsin noin 5 minuuttia. Kun taikina on kiinteää ja tasaista, kääri se tiiviisti tuorekelmuun ja anna levätä pari tuntia.

2

Valmista täyte. Revi savukala 1–2 cm:n kokoisiksi paloiksi. Kääntele savukalan joukkoon mascarponejuusto, sitruunamehu ja hienonnettu ruohosipuli. Halutessasi voit raastaa joukkoon myös hieman sitruunan kuorta.

3

Leivo raviolit. Jaa pastataikina 5 osaan. Käsittele taikinapalat yksi kerrallaan. Säilytä taikinapalat tuorekelmuun käärittyinä, jotta ne eivät kuivu. Mankeloi taikina pastakoneella telan levyiseksi nauhaksi. Käy läpi kaikki pastakoneen paksuudet.

4

Voitele puolet taikinalevystä (pituussuunnassa) kevyesti vatkatulla kananmunalla. Lusikoi 2 rkl täytettä voidellulle pinnalle noin 7 cm:n välein. Taita taikinan toinen puoli täytteiden päälle. Painele ilma tarkasti pois raviolien sisältä, ja painele nyytit tiukasti kiinni. Irrota raviolit pyöreällä muotilla (esim. lasilla) tai leikkaa ne irti toisistaan.

5

Kuumenna vettä isossa kattilassa. Lisää veteen 1 rkl suolaa/1 l vettä. Keitä ravioleja 2 minuuttia. Nosta raviolit vedestä reikäkauhalla. Tarjoa voisulan kanssa.

Ohje ja kuva Tuukka Koski