Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/savukala-juusto-risotto-1

Resepti:

Savukala-juusto risotto

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

kalalientä
2 dl risottoriisiä
1 sipuli
varsiselleriä
oliiviöljyä
12 cl kuivaa vermuttia
savukalaa
ricotta-juustoa
voita
tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

1

Kiitokset tästä reseptistä Topille!

Valmista lämmin kalaliemi. Voit valmistaa lientä pakkaseen etukäteen tai voit käyttää kaupasta saatavia kalaliemikuutioita, mutta muista että risoton maku tulee hyvin pitkälle käytetystä liemestä.

Silppua sipuli ja yksi varsi varsiselleriä. Kuumenna leveä korkeareunainen kattila ja laita pohjalle hieman oliiviöljyä. Kuullota sipuli ja varsiselleri.

Lisää riisi ja kuullota se. Kaada päälle vermutti ja anna kiehua kunnes höyryssä ei tunnu enää alkoholin tuoksua.

Lisää kalalientä kauhallinen kerrallaan ja anna seoksen kiehua hiljakseen kasaan. Aina kun seos rupeaa näyttämään kiinteältä lisää kauhallinen lientä. Keittäminen kestää noin 18-20 minuuttia ja riisi on kypsää kun se on pehmeää syödä eikä sen syönnin jälkeen tunnu siltä että pitäisi juoda vettä.

Ota kattila pois lämmöltä. Lisää sekaan nokare voita hyvin sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Muista että valmiit kalaliemikuutiot sisältävät suolaa.

Lisää paloiteltu savukala (lämmin savukalalla ei niin väliä) ja ricotta juusto. Revi sekaan hieman tuoretta basilikaa.

Anna vetäytyä pari minuuttia ja tarjoile hyvän valkoviinin kanssa.